Rana pescatrice ai profumi, squisita.
E’ un pesce pregiato, dalle carni magre e digeribili ed è pertanto indicato in un regime alimentare dietetico. Contiene proteine, sali minerali come il fosforo,il potassio, il sodio e vitamine.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Rana pescatrice ai profumi. ricetta semplice e profumata.
Eliminate la pelle ed eventuali lische alla rana pescatrice. Tagliatela a pezzi grossi come dei medaglioni.
Avvolgete ogni medaglione con la pancetta.
Condite ogni medaglione con olio, sale e pepe se lo gradite. Poi “strofinate” ogni pezzo con la senape. Mettete i medaglioni in un piatto, coprite con la pellicola e tenete il piatto in frigo per circa 10 minuti.
Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli completamente dei semi, tagliateli a dadini e conditeli con olio e foglioline di basilico. Per ora non mettete il sale perché li affloscerebbe troppo.
Versate poco olio nella padella antiaderente, mettetevi i rametti di rosmarino e scaldate un poco, aggiungete i medaglioni di rana pescatrice e cuocete a fuoco medio da entrambi i lati. Rimettete in pentola e manteneteli al caldo.
Adesso, e cioè poco prima di portare in tavola, salate i pomodori.
Preparate i piatti e servite con i pomodori a parte.
Buon appetito.
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Dosi variate per porzioni
