Hamburger quadrato con funghi porcini

Hamburger quadrato con funghi porcini

Semplice e gustoso.

Secondo piatto all’insegna dei funghi badius, appartenenti alla categoria dei boletus. Sono piccoli, meno pregiati dei classici porcini ma sono buoni e profumati. Ed ‘ è molto bello trovarli nel bosco. Si prestano bene anche ad essere essiccati. 

In alternativa alla carne, l’hamburger cambia gusto e colore, preparato con legumi, ortaggi e cereali. Accompagnato da salse stuzzicanti o contorni fragranti sarà una tentazione cercare di resistere.

hamburger quadrato con funghi porcini
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Alto

Ingredienti

  • Carne tritata di suino 400 g
  • Funghi Badius 300 g
  • Scamorza (provola) 2 fette
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Origano 1 pizzico
  • Pepe (facoltativo) 1 pizzico

Preparazione

  1. hamburger quadrato con funghi porcini

    Hamburger quadrato con funghi porcini

    Pulite i funghi badius, eliminando il gambo che è un poco legnoso lasciandone solo 1-2 cm.

    Passate con un panno umido i funghi e affettateli. Fateli appassire insieme ad un filo di olio e salateli. Cuoceteli per 5 minuti circa.

  2. hamburger quadrato con funghi porcini

    Mettete in una ciotola la carne tritata, conditela con sale e pepe. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e mescolate amalgamando bene gli ingredienti.

    Rivestite la placca del forno con l’apposita carte e, aiutandovi con un coppa pasta quadrato formate due hamburger.

  3. hamburger quadrato con funghi porcini

    Cuocete gli hamburger in forno per 5 minuti a 180°.

    Dispone una parte di funghi sugli hamburger, adagiatevi sopra la fetta di scamorza. Date una spolverata di origano e ripassateli in forno per altri 5 minuti.

    Sistemate delle foglie di tenera insalata mista sui piatti, adagiatevi l’hamburger e servite subito.

Note

Hamburger quadrato con funghi porcini  

Hamburger in riduzione di salsa di vino

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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