L’estate è nel pieno anche se altalenante con le temperature, e con il caldo si ha voglia di piatti veloci e gustosi come queste mezze maniche con cozze e pomodoro.Un piatto che nella sua semplicità racchiude tutto il sapore e il profumo del mare.
Ingredienti
- 500 g mezze maniche rigate De Cecco
- 1 kilo di cozze
- 2 spicchi di aglio
- olio evo qb
- 400 g di pomodori
- prezzemolo qb
- pepe qb se piace
- sale qb
Procedimento
La prima cosa da fare prima della preparazione del piatto è pulire bene le cozze, in un recipiente capiente sciacquate bene le cozze e pulite con un coltello tutte le impurità del guscio.Eliminate poi il bisso o barbetta dalle valve.Una volta terminata la pulizia dei crostacei potete passare alla preparazione del piatto.Ponete sul fuoco una pentola con l’acqua, salate e portate a bollore per la cottura della pasta.Nel frattempo in una seconda pentola versate l’olio e fate rosolare uno spicchio d’aglio, poi aggiungete i pomodori, il prezzemolo e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.Mettete le cozze in una pentola con uno spicchio l’aglio, coprite con coperchio e mettete sul fuoco.Quando i gusci delle cozze saranno aperti, togliete dal fuoco e filtrate l’acqua di cottura che aggiungerete al sugo.Qualche minuto prima della fine della cottura del sugo, unite le cozze, in parte sgusciate, e in parte con il guscio,quest’ultime serviranno per decorare il piatto. Scolate la pasta, aggiungetela al sugo e mescolate. Servite il piatto aggiungendo ancora un poco di prezzemolo.