Mezze maniche cozze e pomodoro

L’estate è nel pieno anche se altalenante con le temperature, e con il caldo si ha voglia di piatti veloci e gustosi come queste mezze maniche con cozze e pomodoro.Un piatto che nella sua semplicità racchiude tutto il sapore e il profumo del mare.

Ingredienti

  • 500 g mezze maniche rigate De Cecco
  • 1 kilo di cozze
  • 2 spicchi di aglio
  • olio evo qb
  • 400 g di pomodori
  • prezzemolo qb
  • pepe qb se piace
  • sale qb

Procedimento

La prima cosa da fare prima della preparazione del piatto è pulire bene le cozze, in un recipiente capiente sciacquate bene le cozze e pulite con un coltello tutte le impurità del guscio.Eliminate poi il bisso o barbetta dalle valve.Una volta terminata la pulizia dei crostacei potete passare alla preparazione del piatto.Ponete sul fuoco una pentola con l’acqua, salate e portate a bollore per la cottura della pasta.Nel frattempo in una seconda pentola versate l’olio e fate rosolare uno spicchio d’aglio, poi aggiungete i pomodori, il prezzemolo e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.Mettete le cozze in una pentola con uno spicchio l’aglio, coprite con coperchio e mettete sul fuoco.Quando i gusci delle cozze saranno aperti, togliete dal fuoco e filtrate l’acqua di cottura che aggiungerete al sugo.Qualche minuto prima della fine della cottura del sugo, unite le cozze, in parte sgusciate, e in parte con il guscio,quest’ultime serviranno per decorare il piatto. Scolate la pasta, aggiungetela al sugo e mescolate. Servite il piatto aggiungendo ancora un poco di prezzemolo.

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