Un dolce fantastico, fresco,goloso, questa torta senza cottura con nutella e caramello è a dir poco goduriosa! Attenzione crea dipendenza, a parte gli scherzi, ci sono tantissime ricette di torte senza cottura ma questa ragazzi è qualcosa di eccezionale.In poco tempo potrete gustare un dolce favoloso, avvolgente, con una gustosa ganache alla nutella e un caramello morbido, basta chiacchiere e passiamo subito alla ricetta.
Ingredienti per la base di biscotto
- 400 g di biscotti secchi (io ho usato quelli che avevo in casa integrali ai cereali della Divella)
- 180 g di burro ( a secondo del tipo di biscotti che usate io ne ho messo 120 g)
- 4 cucchiai di cacao amaro (la ricetta ne prevedeva 3)
Ingredienti per il caramello
- 150 g di zucchero
- 150 di panna da montare
- 50 g di burro
per la ganache alla nutella
- 200 g di nutella
- 100 g di panna da montare
Procedimento
Frullate i biscotti e versateli in una ciotola, nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il burro e incorporatelo ai biscotti.Amalgamate bene il composto e trasferitelo in una teglia a cerniera, poi riponete in frigo a riposare per due ore.Mentre la base della torta si compatta preparate il caramello.In un pentolino versate lo zucchero e lasciatelo sciogliere a fuoco basso.Quando lo zucchero sarà sciolto, toglietelo dal fuoco incorporate la panna poco per volta sempre mescolando, fate attenzione perché il composto si gonfierà.Mescolate bene e aromatizzate se volete io ho aggiunto anche l’essenza di vaniglia.Mescolate e aggiungete il burro, fate sciogliere bene lasciate addensare un poco. Quando il caramello sarà pronto versatelo in una ciotolina di vetro e lasciatelo raffreddare.Riprendete la base della torta dal frigo e versate sul fondo il caramello, distribuendolo in modo uniforme. Riponete in frigo per circa 30 minuti a solidificare.Nel frattempo preparate la ganache alla nutella, semplicemente versandola in una ciotola e aggiungendo la panna.Mescolate bene fino a ottenere una crema densa ma non troppo. Riprendete la base della torta e versate la nutella distribuendola in modo uniforme.Sbriciolate un poco di biscotti al cioccolato per decorare, oppure usate le nocciole intere per guarnire la vostra torta senza cottura alla nutella e caramello.