Chiffon Cake allo yogurt e limone

Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti e l’occorrente necessario

Separiamo gli albumi dai tuorli e lavoriamoli con le fruste elettriche fino a metà montata dopodiché uniamo un quarto dello zucchero previsto e il cremortartaro setacciato,

continuiamo ora a montarli fino a che non siano ben ferme e teniamo poi da parte

Setacciamo la farina con il lievito e teniamo da parte, poi accendiamo il forno a 180°C

Fatto questo, aggiungiamo ai tuorli , lo zucchero, sale , vaniglia e la buccia di limone grattugiata

lavoriamo ora i tuorli con le fruste per alcuni minuti minuti fino a che risultino chiari e spumosi

Aggiungiamo poi lo lo yogurt e mescoliamo a bassa velocità, uniamo poi l’olio a filo sempre mescolando, poi l’acqua in alternanza con la farina e lavoriamo completamente senza lasciare grumi

a questo punto, uniamo al composto dei tuorli gli albumi, incorporiamoli delicatamente dal basso verso l’altro fino a terminarli

vediamo ora il composto nello stampo da Chiffon Cake (ricordo sempre che lo stampo non deve essere imburrato) Trasferiamola in forno per un’oretta abbondante ( al termine della cottura fate sempre la prova stecchino)

Terminata la cottura lasciamo raffreddare per alcune ore a testa in giù. Una volta fredda, stacchiamola dallo stampo e trasferiamola in un piatto da portata, dopodiché spolveriamo lo zucchero a velo e serviamo. Eccezionale 😋

Alla prossima ricetta

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