Ciambelle fritte , con fecola di patate sofficissime . Sono in assoluto i dolci dolci più amati al mondo , perché la loro golosità e morbidezza va oltre . Io le ho provate e riprovate per ottenere questo risultato . Ottime soprattutto per la merenda e per renderle più golose si possono glassare con il cioccolato e zuccherini colorati .
Ingredienti :
• 250 gr di farina
• 200 gr di farina Manitoba
• 50 gr di fecola di patate
• 10 gr di lievito di birra
• 200 gr di latte
• 60 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di sale
• la buccia grattugiata di 1 arancia
• 2 uova grandi
• 50 gr di strutto o margarina
• aroma di vaniglia
• olio per friggere quello di arachidi
• zucchero semolato per la copertura
procedimento :
In una ciotola capiente unite le uova ,lo zucchero , gli aromi , il latte tiepido ,il lievito, il sale , lo strutto o margarina ammorbidito . Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con una forchetta .
Ora unite poco alla volta le farine e lavoratelo con le mani con molta energia , dovrà risultate morbido e liscio .
Mettete a lievitare l’impasto in una ciotola capiente e quindi copritele con la pellicola, mettete a lievitare per circa 2 ore . Quindi stendete l’impasto e con il mattarello date lo spessore di 2 cm . Formate le ciambelle con un coppa pasta e forateli al centro con un beccuccio rotondo .
Posizionate le ciambelle su un canovaccio infarinata e lasciatele lievitare per altri 40 minuti e ricopritele .
Preparate la padella con l’olio e fatelo arrivare a temperatura (io ho fatto con la prova stecchino ) friggete le ciambelle , ma fate sempre attenzione che la temperatura dell’ olio rimanga sempre la stessa .Dopo cotte , passatele nello zucchero e servite le ciambelle .