Crostata al Cacao e Nocciola

Crostata al cacao e nocciola, con crema al cioccolato bianco e amarene sciroppate ,perfetta per la festa degli innamorati ,farcita con crema al cioccolato bianco e amarene sciroppate . Oggi vi propongo questa deliziosa crostata , dal gusto deciso del cacao e delle nocciole lasciando una piacevole consistenza e dove le amarene daranno quella nota acida perfetta al punto giusto . Una ricetta golosissima da non perdere ……..

Ingredienti per la frolla

  • 250 g di farina
  • 50 g di cacao amaro
  • 50 g di nocciole tostate
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 1 uovo
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 g di levito per dolci

Per la crema

  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiai rasi di maizena
  • 50 g di cioccolato bianco
  • estratto di vaniglia
  • 2 manciate di amarene sciroppate

Per la decorazione

  • zucchero a velo

Procedimento per la frolla

Per prima cosa su un piano da lavoro , versare la farina setacciata con il lievito, il cacao e le nocciole tritate finemente in precedenza, formando soprattutto un foro al centro , quindi ora aggiungete lo zucchero, l’uovo, il burro e il sale e lavorateli con l’aiuto di una forchetta .

Lavorare ora l’impasto con le mani, fino a che otterrete un panetto liscio e compatto . Riponete la pasta frolla in frigo e avvolgetelo in una pellicola e lasciate riposare per 20 minuti.

Per la crema

In un pentolino mettere i tuorli d’uovo, lo zucchero e la vaniglia, lavorarli bene con una frusta a mano per 5 minuti ,unire il latte tiepido e la maizena continuando a mescolare .

Mettere il pentolino su fuoco moderato e mescolare la crema fino a quando non si addensi, a questo punto unire il cioccolato bianco e continuate a mescolare fino ad ebollizione, ora versatela in una tazza e ricopritela con pellicola e metterla da parte.

Prendete la frolla e stendetela sul piano di lavoro infarinato, dandole uno spessore di circa 1 cm e mettetela nello stampo per crostata, tendendone un po da parte per la decorazione.

Versate la crema nello stampo e con la frolla avanzata formate dei cuori aggiungendo le amarene.

Quindi ora infornate la crostata a forno statico 170° per 30 minuti circa.

Alla prossima ricetta

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