parmigiana light
ingredienti per parmigiana light
un trancio di storione
400 g di pomodori pelati
2 melanzane lunghe
mezza cipolla
basilico
un pizzico di zucchero
olio extravergine di oliva un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto tagliate le melanzane a fette spesse conditele con un filo di olio su entrambi i lati salatele leggermente e scottatele in una padella antiaderente senza grassi ben calda infine lasciatele raffreddare
quindi unite i pomodori con olio e cipolla schiacciateli aggiungete abbondante basilico sale un pizzico di zucchero e cuocete per 20′
poi tagliate il trancio di storione ed eliminate la pelle oliate una pirofila distribuite sul fondo qualche fogliolina di basilico coprite con lo storione conditelo con pomodoro proseguite con strati di melanzane pomodoro storione pomodoro e completate con fette di melanzane e storione alternati
cuocete in forno per 35′ a 180° servite