minestra di cicerchia e piselli
dosi per 4 persone
ingredienti per minestra di cicerchia e piselli
100g di cicerchia
250 g di patate
100g di piselli
100g di grano saraceno
150 g di cavolo nero
80 g di carote
50 g di cipolla
1,5 litro di brodo vegetale
4 pomodori secchi
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto mettete a mollo la cicerchia per 12 ore il giorno prima poi tagliate tutte le verdure a pezzi scaldate un pentola con un filo di olio extravergine di oliva aggiungete le verdure e fatele rosolare.
Quindi aggiungete la cicerchia scolata e sciacquata i piselli e il grano saraceno poi unite il brodo vegetale portate ad ebollizione e cuocete per 45 minuti.
Infine servitela ben calda