Piatto dei contadini e ora tipica ricetta tradizionale salentina, i peperoni con pangrattato sono un piatto semplice e sfizioso che si prepara in pochissimo tempo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo la preparazione dei peperoni con pangrattato alla salentina lavando e tagliando i peperoni a tocchetti della grandezza che preferite.
In una padella antiaderente, scaldiamo l’olio e cuciniamo i peperoni per qualche minuto a fiamma viva, insaporiamo con il sale.
Chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per altri 15/20 minuti, girandoli di tanto in tanto.
Appena saranno ammorbiditi, aggiungiamo i capperi e lasciamo cuocere per qualche minuto.
A questo puto, trasferiamo i peperoni in una ciotola capiente e lasciamoli da parte.
Nella stessa pentola dove abbiamo cotto i peperoni, aggiungiamo il pan grattato e facciamolo abbrustolire per bene, senza bruciarlo.
Quando il pangrattato sarà ben dorato, aggiungiamo i peperoni e mescoliamo bene il tutto.
Sfumiamo con l’aceto di vino e una volta evaporato, mescoliamo ancora per qualche minuto a fiamma viva, spegniamo il fornello e lasciamoli raffreddare.
Il piatto è pronto…Buon Appetito!
Sono ottimi serviti a temperatura ambiente o dopo qualche ora dalla cottura!
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Dosi variate per porzioni