Waffle salati vegani agli spinaci

Iniziamo con il tritare in un mixer il basilico, l’aglio, i pomodori secchi e i fagioli e teniamoli da parte.

Prepariamo la pastella, in una ciotola mettiamo la bevanda di soia, la farina, 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate, l’olio extravergine di oliva, 1/2 cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale.

Mescoliamo bene e aggiungiamo gli spinaci, precedentemente tritati, e mescoliamo ancora.

Lasciamo riposare il composto per 10 minuti e iniziamo a scaldare la macchina per i waffle.

Trascorsi 10 minuti di riposo aggiungiamo alla pastella il mix di pomodori secchi e gli altri ingredienti che abbiamo tritato e amalgamiamo il tutto.

Ora è il momento della cottura.

Ungiamo le piastre sia della base che del coperchio con dell’olio e versiamo 2/3 cucchiai di pastella, chiudere e attendere che siano pronti. approssimativamente dai 3 ai 5 minuti, dipende dalla macchina dei waffle che utilizzate.

Lasciamoli raffreddare su una gratella e..buon appetito!

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