Lo so, fa caldo e non ci va di accendere il forno. Beh niente paura, ho per voi una ricettina a prova di caldo.
Le melanzane ripiene sono un piatto che quasi tutti amiamo, non troppo laborioso, ma che prevede lunghe cotture al forno.
Io ho provato a cuocerle in microonde e devo dire che il risultato è ottimo! E sono anche più leggere.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le melanzane ripiene al microonde dobbiamo, per prima cosa, ammorbidire le melanzane.
Tagliamole a metà (nel senso della lunghezza), incidiamole e cospargiamole con del sale fino.
Mettiamole nel microonde per 15 minuti a 900 watt. Ogni forno a microonde è diverso, quindi regolatevi con quello che avete in casa.
Nel frattempo in una ciotola sbriciolato la carne macinata, aggiungiamo la mozzarella tagliata a cubettini, sale e pepe, un po’ di passato di pomodoro, la cipolla tritata e mescoliamo il tutto.
Trascorso il tempo di cottura delle melanzane, lasciamole raffreddare e successivamente scaviamole per togliere la polpa che metteremo ben tritata nella ciotola con il composto di carne.
A questo punto non ci resta che comporre il piatto.
Mettiamo sul fondo della pirofila in pyrex 3 cucchiai di passato di pomodoro, appoggiamo sopra le melanzane e riempiamole con il composto.
Cospargiamo con la restante passato di pomodoro le melanzane ripiene, un filo di olio e una bella grattata di parmigiano.
Mettiamo la pirofila nel microonde coperta con della pellicola(adatta al microonde) per 15 minuti alla massima potenza, poi altri 15 minuti con funzione Combi 1 (nel caso del mio microonde Samsung) o micro+Grill o crispy. Servirà a far creare la crosticina.
Lasciamo raffreddare ed il piatto è servito!
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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