Zuppa di ceci e cavolo nero

In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio finché dorati.

Aggiungere le carote e cuocere per qualche minuto finché iniziano a ammorbidirsi.

Unire i ceci scolati, il pomodoro, il cavolo nero, il brodo vegetale, e aggiustare di sale e pepe.

Portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciarla cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti o fino a quando i ceci sono teneri.

Se desideri un tocco olfattivo più intenso, aggiungere il rosmarino e il timo fresco poco prima di servire.

Informazioni Nutrizionali:
Questa zuppa è un concentrato di nutrienti.

I ceci sono ricchi di proteine e fibre, favorendo la sazietà e mantenendo stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Il cavolo nero, ricco di vitamine A, C e K, contribuisce a rafforzare il sistema immunitario.

Inoltre, l’aggiunta di carote apporta beta-carotene, benefico per la salute degli occhi.

Con poche calorie e un alto contenuto di sostanze nutritive, questa zuppa è un’opzione ideale per una cucina sana e appagante.

Servila con una spruzzata di olio d’oliva e crostini integrali per un pasto equilibrato e gustoso.

Buon appetito !

Se ti piacciono le mie ricette,clicca qui!