Ciambella Soffice al Limone con Salsa di Fragole (solo albumi)

La

Ciambella Soffice al Limone

è un dolce di una morbidezza esagerata….una nuvola!!! In effetti è anche una ricetta riciclo, infatti si usano solo gli albumi. Quindi, oltre ad essere più leggero come dolce, consumiamo anche gli albumi che ci avanzano da altre preparazioni. Io l’ho preparato al limone, ma voi potete anche sostituire il limone con l’arancia, se preferite. Inoltre ho arricchito la mia Ciambella Soffice al Limone con della salsa di Fragole che ha reso questo dolce ancora più goloso e profumato!
Comunque è buonissimo anche semplice, la consistenza è sorprendente!!!

Ingredienti per una ciambella media:

• 200g di zucchero a velo
• 1 limone (50g di succo + la buccia grattugiata)
• 100g di olio
• 150g di acqua
• 1 fialetta di aroma limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250g di farina 00 (per chi è intollerante usate la farina senza glutine x dolci)
• 200g di albumi (se ne avete 150g vanno bene comunque)
• un pizzico di sale

Preparazione:
Frullate lo zucchero (solo 150g) con la buccia del limone grattugiata. Aggiungete poi l’olio, l’acqua, il succo di limone e la fialetta d’aroma limone. Amalgamate bene, quindi aggiungete la farina setacciata ed il lievito. Frullate bene il composto.
Ora versate gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale. Iniziate a montare con le fruste elettriche. Quando vedete che si sta iniziando a gonfiare, unite i 50g di zucchero a velo rimasti.
Montate gli albumi con lo zucchero fin quando il composto sarà ben sodo.

A questo punto unite i composti ed amalgamate delicatamente con una spatola o un frustino a mano, con movimenti dal basso verso l’alto per non sgonfiarlo. Ungete ed infarinate uno stampo a ciambella e versateci dentro il composto.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti (prova stecchino). Se colorisce troppo, coprite con carta alluminio.
Ora tirate fuori dal forno la vostra Ciambella Soffice al Limone e fatela raffreddare.


Nel frattempo potete preparare la salsa di fragole guardando qui la ricetta: Salsa di Fragole.

Servite la vostra Ciambella Soffice al Limone con salsa di fragole.

La potete anche gustare al naturale…..ugualmente ottima!!!