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Babà Rustico Senza Glutine

Babà Rustico Senza Glutine, Brioche senza glutine sofficissima, preparazione veloce, impasto con i fiocchi di patate, morbido anche il giorno dopo.

Babà Rustico Senza Glutine

Già avevo provato, qualche mese fa, a preparare un babà rustico con i fiocchi di patate ed il risultato è stato veramente eccellente!!! Questa volta ho pensato di provarlo anche senza glutine, dato che mio figlio è intollerante. La sorpresa è stata nel vedere il risultato (e si può notare anche dalla foto!!!). Si può dire che quasi non c’era differenza tra il babà rustico senza glutine e quello con!!! Ma poi, vogliamo mettere anche la comodità di non scaldare le patate, sbucciarle, schiacciarle e farle intiepidire? I fiocchi di patate sono stati anch’essi una bella novità! Insomma, per chi volesse preparare un babà rustico senza glutine, ma da servire anche a chi non è intollerante, ecco la ricetta che fa per voi!

babà rustico senza glutine .
Ingredienti:

  • 65g di fiocchi di patate*
  • 250g di acqua
  • 350g di farina per pane senza glutine (io ho usato la schar mix b)*
  • 150g di farina senza glutine mix it schar*
  • 250g di latte tiepido
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco*
  • 2 uova
  • 100g di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino abbondante di sale
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 250g di provola asciutta o scamorza
  • 150/200g di salumi misti*

*controllate sempre che questi alimenti non abbiano glutine!
Preparazione:
Versate i fiocchi di patate in una ciotolina ed aggiungete pian piano l’acqua. Mescolando il composto diventerà un purè.
In una brocchetta o un bicchiere versate il latte tiepido e sciogliete all’interno il lievito e lo zucchero. Quando il lievito si è sciolto, aggiungete anche le uova e mescolate il tutto.
In una ciotola capiente versate le farine ed il sale. Dateci una mescolata veloce e poi aggiungete il composto liquido. Amalgamate con un cucchiaio farina e liquidi, poi aggiungete il purè di patate e infine il burro morbido.
Amalgamate il tutto e poi aggiungete il parmigiano grattugiato, la provola o la scamorza ed i salumi a dadini.
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Ungete ed infarinate un ruoto a ciambella e versateci dentro il composto livellandolo con un cucchiaio.
Copritelo con un panno e fatelo lievitare nel forno tiepido, ma spento, fin quando si sarà un poco gonfiato.
Cuocete il vostro babà rustico senza glutine in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (prova stecchino).
Buon appetito!!!
babà rustico senza glutine -
Se volete provare la versione con il glutine, cliccate qui: Babà Rustico

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