Tortino nocciola cioccolato e pistacchio
Un dessert cremoso e molto goloso.
Ho creato questo dessert utilizzando tre tra le leccornìe di Bacco.
Facile da fare si deve solo assemblare.
Ho creato un pan di Spagna piu’ uno strato di panna cotta.
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 125 g di amido di grano
- Una bustina di lievito
- 4 cucchiai di Cremosa di Bacco alla Nocciola talmente cremosa e gustosa che dona al pan di spagna un sapore unico
- 4 cucchiai cacao in polvere dolce
- 250 ml panna liquida da montare
Per la panna cotta
- 500 ml. di panna liquida
- 150 gr. di zucchero a velo
- 3 fogli di colla di pesce circa 6 gr
- 4 cucchiai di Favolosa al pistacchio di Bacco il profumo del pistacchio è talmente intenso che si sente immediatamente non appena aprirete il barattolo
Per decorare
- Sfoglie croccanti di Spakkimi Bacco
- 1 cucchiaio di di Favolosa al pistacchio di Bacco
- 250 gr. panna liquida da montare
Preparate il Pan di Spagna (ricetta qui)
Quando il pan di Spagna sará cotto dividetelo a meta’ e mettetene una parte in una ciotola aggiungendo quattro cucchiai di Cremosa di Bacco Nocciola e l’altra metà in un’altra ciotola con quattro cucchiai di panna montata e del cacao in polvere dolce.
Prendete un foglio di carta da forno e poggiatelo su un ripiano quindi adagiatevi lo strato di pan di Spagna alla nocciola aiutandovi con una spatola. Prendete un coppapasta quadrato, o se preferite anche tondo, e ritagliate quattro quadrati.
Ponete i quadrati in freezer per 15 minuti.
Fate la stessa cosa con il Pan di Spagna al cioccolato, stendetelo quindi su un foglio di carta da forno aiutandovi con una spatola e formate quattro quadrati con l’aiuto del coppapasta da mettere in freezer per altri 15 minuti.
Adesso preparate la panna cotta
Versate la panna liquida in una casseruola, aggiungete lo zucchero a velo setacciato, portatela quindi a bollore. Quando sta per cominciare a bollire aggiungete i cucchiai di Favolosa al pistacchio di Bacco i fogli di colla di pesce lasciate 1 minuto quindi spegnete il fuoco, la colla continuera’ a sciogliersi da sola con il calore.
Versatela in una teglia ( ho utilizzato quelle di alluminio con bordo basso) e fatela solidificare nel frezer per altri 15 minuti.
Prendete il coppa pasta quadrato e ricavate quattro quadrati e teneteli da parte.
Il dessert è pronto, dovete solo assemblarlo 🙂
Impiattate mettendo alla base il Pan di Spagna alla nocciola, sopra la panna cotta al pistacchio e concludete con il pan di spagna al cioccolato.
Decorate con della panna montata (Io ho alternato panna bianca con quella al pistacchio)
piu’ le sfoglie di croccante SPAKKIMI Bacco.
Tenetelo un paio d’ ore in frigorifero prima di servire, sara’ un fresco ed ottimo dessert.
