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PASTA CHOUX

PASTA CHOUX

Ricetta base per la pasta bignè per circa  20 bignè ( dipende dalla dimensione che desiderate).

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Ingredienti

  • 125 ml d’acqua
  • 75 g di farina 00
  • Due uova
  • 55 g di burro
  • Un pizzico di sale

Versate l’acqua in una casseruola insieme al burro e il pizzico di sale e fate bollire.

Quindi mettete la farina setacciata ed iniziare a mescolare ancora con fuoco acceso. Continuate a cuocere per circa 3 minuti finché il composto si staccherà dalle pareti interne della casseruola.

Fate raffreddare quindi aggiungete le due uova ed amalgamate manualmente o aiutandovi con un frullatore elettrico o planetaria.

Quando il composto sarà omogeneo e ben morbido a questo punto versate il tutto in una sac à poche e create delle piccole palline che metterete direttamente su una leccarda ricoperta con carta da forno.IMG_0410

infornate a 200° per circa per 15/20 minuti finché i bignè non saranno ben lievitati.

 

 

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