Questa è una ricetta infallibile che faccio da sempre. Potete utilizzare la ricetta per preparare una semplice torta margherita mettendo lo zucchero a velo alla fine oppure usatela come base per molte altre torte.
Il classico pan di spagna non prevede il lievito ma in compenso ha sei uova. Nella mia ricetta riduco le uova e uso il lievito.
Ingredienti Pan di Spagna
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 125 g di amido di frumento
- 1/2bustina di lievito
- 1 pizzico di bicarbonato
Preparazione Pan di Spagna
Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi a neve ben ferma.
Mettete i tuorli in un’ altra ciotola insieme allo zucchero.
Montateli per circa 3 minuti con una forchetta oppure con l’aiuto di un frullatore elettrico.
Quando il composto diventera’ ben spumoso versate la crema dei tuorli e zucchero nella ciotola con gli albumi. Amalgamate delicatamente cercando di non far smontare le chiare d’ uovo.
Setacciate sopra il composto l’amido di frumento ed amalgamate.
Aggiungete un pizzico di bicarbonato ed il lievito setacciato.
Cottura ricetta di Pan di Spagna
Imburrate ed infarinate una tortiera di 22 – 24 cm e versate il composto.
Infornate per circa 30 minuti a 200° in un forno elettrico statico.
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Misura teglia? 200 gradi il mio forno lo carbonizza 🙁
teglia come la mia di 24 cm di diametro.
che forno hai? il mio è elettrico statico a 200° nn carbonizza.