Frittata al forno con patate e carciofi
Continua il periodo dei carciofi perché non sfruttarli per buone ricette dal primo al secondo ed al contorno?
Oggi propongo una classica frittata ma invece che farla fritta la cucino al forno viene più alta ed oltretutto più leggera.
Ingredienti
- 5 uova
- 4 carciofi
- 4 patate
- 2 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di parmigiano
- un pizzico di sale
- Olio q.b.
Iniziare a pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e tagliando un pezzo di gambo tagliarli in quarti e metterli in acqua con limone a cuocere con un pizzico di sale. Mettere anche le quattro patate a bollire.
Quando patate e carciofi saranno cotti scolarli e lasciarli nello scolapasta per un po’ affinché perdano l’acqua in eccesso.
Sbucciare quindi le patate a piccoli pezzetti
Prendere le uova e sbatterle in una ciotola con un pizzico di sale aggiungere pangrattato il parmigiano i cucchiai di latte
Aggiungere quindi i cubetti di patate i carciofi ben asciutti mi raccomando a far perdere bene l’acqua amalgamare tutto prendere una pirofila rotonda e mettere dell’olio lungo i bordi alla base versare quindi il composto con le uova mettere in forno a 200° per circa 20 25 minuti
