Spaghetti alla crema di fave
Periodo di fave fresche impossibile non sperimentare quasi giornalmente nuovi piatti.
Buonissime con gli spaghetti, la ricetta è facilissima.
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr. spaghetti
- 1 kg di fave fresche
- cipolla bianca q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
Sbucciate le fave, lavarle per bene e farle cuocere aggiungendo della cipollina bianca un cucchiaio d’olio ed il sale.
Quando saranno cotte frullatele, una parte, ma tenerne alcune da parte intere.
Cuocere quindi gli spaghetti appena cotti versar una parte della purea di fave sugli spaghetti, amalgamare un po’ aggiungere se piace un’po’ di parmigiano.
Impiattamento
Ho me messo alla base del piatto quattro cucchiai di purea di fave al centro gli spaghetti ed un po’ di fave intere in cima.
Buon Appetito.
