FOCACCIA CON POMODORINI

Focaccia con pomodorini. Oggi vi propongo una ricetta buonissima. È semplice da realizzare. La potete offrire durante un aperitivo rinforzato oppure in un buffet, per feste di compleanno o da portare in gita.

Focaccia con pomodorini

La potete preparare con la planetaria in caso contrario si può impastare tranquillamente a mano senza fatica.

Per l’ impasto

  • 250 g di Manitoba
  • 250 g di farina 00
  • 2 cucchiai d’ olio di oliva
  • 20 gr di sale
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 15 gr zucchero
  • 16 g di lievito fresco

Per condire

  • 400 grammi pomodorini
  • origano q.b.
  • sale q.b.
  • olio di oliva q.b.

 

Se avete la planetaria setacciate la Manitoba e la farina nella planetaria, utilizzate il gancio e mettete al minimo per fare amalgamare le due farine.

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d’acqua tiepida con lo zucchero, versatelo nella planetaria e continuate ad amalgamare.

Aggiungete poco alla volta l’acqua, versate il sale e continuate ad impastare  per circa 10 minuti. Versate l’olio e continuate ad impastare per altri 5 minuti.

Adesso versate l’impasto su un ripiano impastate creando delle pieghe che ripiegherete su se stesse verso l’interno e create una palla .

Se non avete la planetaria mettete le due farine a fontana in una spianatoia al centro versate il lievito già sbriciolato sciolto nell’acqua con lo zucchero ed impastate. aggiungete pian pianino l’acqua tiepida, il sale l’ olio ed impastate finché non formerete una bella palla elastica.

Una volta che l’impasto è pronto, fatto a mano o in planetaria, mettetelo in una ciotola coperto con un canovaccio e  fate lievitare per due ore.

Nel frattempo lavate i pomodorini tagliateli a metà e togliete i semi. io l’ho fatto velocemente premendo con le due dita la parte esterna in modo da fare fuoriuscire tutti i semini ed il liquido.

Ponete i pomodorini in uno scolapasta affinché continuino a perdere l’acqua. Ponetelii in un piatto, aggiungete un po’ di origano e un p.izzico di sale.

Trascorse le due ore prendete la pasta e adagiatela su una leccarda ricoperta da carta da forno.

Allargatela con le mani dall’interno verso l’esterno per la larghezza della vostra leccarda e quindi ponete sopra i pomodorini e se volete aggiungete ancora un po’ di origano.

Fate lievitare per altri 30 minuti. Trascorsi questi infornate in forno a 180° elettrico statico per 40- 45 minuti o finché non vedrete la focaccia ben dorata.

Sfornate e servitela  Ancora calda tagliata a quadrotti.

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