Involtini di zucchine al forno. Le zucchine, ortaggi di stagione, sono molto versatili e si possono creare tantissime ricette sfiziose e golose con questo ortaggio. Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, ottima come contorno, ideale come antipasto o da offrire durante un aperitivo rinforzato.
Involtini di zucchine al forno
- Due zucchine genovesi.
- 150 gr di mozzarella
- 80 g di prosciutto cotto
- Pangrattato q.b.
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
Lavate le zucchine ed asciugatele, con l’aiuto di un coltello eliminare le due estremità.
Con l’aiuto di un pelapatate ricavate delle fette sottili spesse circa 3 mm.
In piatto fondo versate dell’olio d’oliva ed in un altro piatto mettete il pangrattato. Passate le fettine, una per una, dentro l’olio e subito dopo nel pangrattato.
Adagiare tutte le zucchine impanate su una leccarda ricoperta da carta da forno mettete un pizzico di sale su ogni zucchina ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti ( dipende dal forno e soprattutto dallo spessore delle zucchine, quindi non appena vedrete che diventano dorate potete tirare fuori dal forno le fettine di zucchine)
Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto a striscioline la mozzarella dadini.
Non appena le zucchine saranno cotte tirare fuori la leccarda dal forno ed aspettare che si intiepidiscano.
Mettete prima i cubetti di mozzarella, circa tre su ogni fetta, poi il prosciutto, tagliato precedentemente a striscioline ed arrotolate fissando l’involtino di zucchina con uno stuzzicadenti.
Infornare a 180° per circa 10 -15 minuti o non appena vedrete che la mozzarella si sarà sciolta.
Adagiare gli involtini in un piatto e servire.
Torna alla Home
Seguimi sulla mia pagina Facebook Non solo dolci di Giada per essere sempre aggiornato.
Per qualsiasi domanda o consiglio scrivimi qui direttamente sul blog o sulla mia Fanpage Non solo dolci di Giada
Molto sfiziosi!