Biscotti Tetù
I biscotti tetù, conosciuti anche come Catalani, sono dei dolci tipici siciliani. Si preparano durante la festa di Ognissanti e la commemorazione dei defunti insieme alla Martorana .
Ingredienti per circa 25 biscotti
500 gr Farina 00
150 gr Zucchero
150 gr Mandorle pelate macinate
100 gr Strutto
1 cucchiaino ammoniaca per dolci
1 uovo
1/2 bustina vanillina
1 cucchiaino di cannella
latte q.b.
1 pizzico di sale
Per la Glassa
250 gr zucchero a velo
2 albumi
2 cucchiai di cacao amaro
Distribuite la farina a fontana su una spianatoia, mettete lo strutto a pezzetti al centro ed iniziate ad impastare.
Aggiungete l’ammoniaca, sciolta in mezzo bicchiere di latte tiepido, e tutti gli altri ingredienti.Lavorate l’impasto fino a quando sara’ morbido.
Create delle palline, poco piu’ grandi di una noce, ed adagiatele su una leccarda ricoperta di carta da forno.
Infornate a 180° per 15/20 minuti.
Nel frattempo preparate le glasse: montate gli albumi ed aggiungete lo zucchero a velo setacciato.
Dividete la glassa in due ciotole differenti, e mettete solo in una il cacao setacciato ed amalgamate.
Dopo 15 minuti aprite lo sportello del forno e spennellate i biscotti alternando le due glasse, quella bianca e quella al cacao.
Infornate ancora per altri 10 minuti e sfornate.
Sono fantastici!!!
Grazieeeeee :-)))