Spaghetti con olive e noci.
Il piatto di oggi, che intendo preparare è stato uno dei primi piatti che ho imparato a cucinare.
Come tutti gli italiani, amo gli spaghetti.
Dal semplicissimo spaghetto aglio e olio e peperoncino a quello con il sugo.
Questo piatto, non è altro che è una variante degli spaghetti aglio e olio e peperoncino.
Ho avuto questa intuizione in quanto ho pensato che l’olio di oliva si sposa bene con le olive nere.
Poi, immediatamente, dopo ho pensato ai gherigli per spezzare il sapore delle olive e per non fare annoiare il palato.
Il segreto degli spaghetti con olive e noci sono:
1. Il rispetto dei tempi.
2. Ingredienti di ottima qualità, per le noci ho optato per quelle di Sorrento.
Ingredienti
- 400 gspaghetti
- q.b.olio di oliva extravergine
- 50 golive nere
- 50 gnoci sgusciate
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.sale
Preparazione
Per la preparazione di questo piatto bisogna essere molto precisi.
Se si sbaglia il momento di aggiungere un ingrediente, si rischia di avere un pessimo piatto.
Per prima cosa, bisogna prendere una pentola capiente e riempirla d’acqua.
Mettiamo la pentola sul fuoco e aspettiamo che l’acqua raggiunga il bollore.
A questo punto, procediamo con lo sgusciare le noci e denocciolare le olive nere.
Prendiamo una pentola antiaderente e versiamo un filo di olio di oliva.
Facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio con i gherigli di noci e olive nere.
Spegniamo solo quando l’aglio sarà dorato.
Nel frattempo che l’acqua avrà raggiunto il bollore caliamo gli spaghetti e li scoliamo 2 minuti prima del tempo di cottura.
Completiamo la cottura nella padella antiaderente, aggiungendo prezzemolo tritato.
Si deve formare una crema.
Serviamo il piatto con una fogliolina di prezzemolo.
Buon appetito!