Mezzani con zucchine.
I mezzani con le zucchine sono un primo piatto veloce da preparare ma al contempo gustoso.
Un piatto salutare e dietetico.
Esistono molte versioni di questa ricetta.
Da quella più pesante, che consiste nel friggere prima le zucchine e poi amalgamarle con la pasta a quella più light.
In questo articolo, presenterò la versione più dietetica, ossia quella light.
Le zucchine sono una verdura diuretica.
Mangiate regolarmente aiutano a contrastare, addirittura i problemi delle vie urinarie;
Contrastano problemi salutari come l’infiammazione intestinale e la stitichezza.
Alle zucchine vengono, inoltre, riconosciute proprietà rilassanti e calmanti.
Il segreto per avere un ottimo piatto è:
1. Freschezza delle zucchine, preferire sempre quelle di stagione.
2. cuocere le zucchine di stagione e scolare la pasta due minuti prima, ultimando la cottura nella padella con le zucchine in modo che si formi una crema.
Vi lascio con una curiosità:
La zucchina più lunga del mondo è stata prodotta in Italia, precisamente in provincia di Ferrara.
E’ arrivata, addirittura a misurare 2 m.
Procediamo con la preparazione.
Ingredienti
- 400 gzucchine
- 380 gMezzani
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Pulire le zucchine e affettarle.
Sciacquarle.
Prendere una padella antiaderente e mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo di olio di oliva.
Quando l’aglio sarà dorato, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Cuocere a fiamma bassa.
Aspettare il tempo di cottura che è di circa 45 minuti.
Coprire con un coperchio.
Nel frattempo, prendere una pentola, riempirla d’acqua e aspettare che l’acqua raggiunga il bollore.
Versare la pasta e scolarla due minuti prima.
Versare la pasta nella padella con le zucchine e ultimare la cottura con un mestolo di acqua di cottura.
Servire con una fogliolina di prezzemolo per decorare.
Buon appetito 😍