Farfalle con i funghi.
Le farfalle con i funghi sono un primo molto chic, ma allo stesso tempo nutriente, gustoso e sfizioso da mangiare.
Un piatto che appaga la vista e il palato.
Ovviamente, in questa ricetta l’ ingrediente principale, come si evince dal titolo sono i funghi.
Pertanto, per avere una ottima ricetta, bisognerebbe puntare sulla freschezza dei funghi, ma se usiamo anche quelli in scatola possiamo avere un ottimo piatto.
In questa versione ho aggiunto una piccola quantità di panna e formaggio nella cottura per rendere il piatto più cremoso.
Un pò di cultura:
La pianta del fungo si chiama micelio.
La pianta del micelio non si vede in quanto vive sotto terra.
Addirittura, può arrivare ad estendersi per centinaia di metri.
Ingredienti
- 380 gfarfalle
- 400 gfunghi in scatola
- q.b.parmigiano Reggiano DOP
- q.b.pepe
- 50 gpanna da cucina
- q.b.Olio extra vergine di oliva
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Versare in una padella antiaderente un filo d’olio di oliva e uno spicchio d’aglio sbucciato.
Aspettare che l’aglio diventi dorato.
Sgocciolare i funghi in barattolo.
Io, mi aiuto con il coperchio, faccio fuoriuscire l’acqua dei funghi.
Una volta che l’aglio sarà dorato versare i funghi sgocciolati, un pizzico di sale, pepe e fare insaporire.
Coprire con un coperchio.
Aspettare almeno 15 minuti.
I funghi in scatola sono già cotti.
A questo punto, riempiere una pentola d’acqua e aspettare che l’acqua raggiunga il bollore.
Calare la pasta e scolare le farfalle due minuti prima.
Versare nella padella antiaderente con i funghi oramai insaporiti, due cucchiai di panna da cucina, un pò di formaggio grattugiato e le le farfalle.
Girare con un mestolo a fiamma bassa per due minuti fino a quando le farfalle non diventino cremose.
Aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato se si gradisce.
Servire con qualche fogliolina di prezzemolo per decorare.
Buon appetito!
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