Torta con noci e pistacchi
La torta con noci e pistacchi è un dolce di tutte le stagioni, semplice e veloce da preparare, proprio perché fatto con pochi semplici ingredienti.
E’ una torta sostanziosa dalla consistenza soffice, fragrante e gustosa e può essere consumata in tutte le occasioni.
Ingredienti per 8 porzioni
Per la torta
- 40 gr di zucchero granulato
- 50 gr di zucchero di canna
- 100 gr di farina auto lievitante
- 100 gr di pistacchi
- 30 gr di noci sgusciate
- 90 gr di burro
- ½ cucchiaio d’acqua
- 1 uovo
- sale
Per decorare
- zucchero al velo
Preparazione
In un pentolino, fate caramellare lo zucchero granulato. Quando avrà assunto un colore più scuro, toglietelo dal fuoco e aggiungete l’acqua facendo molta attenzione agli schizzi.
Montate il burro a crema e aggiungete gradualmente lo zucchero di canna. Incorporate poi l’uovo e il caramello (se nel frattempo si è indurito, allungatelo con dell’acqua e scaldatelo).
Setacciate la farina con il sale e versatela poco per volta sul composto di burro e caramello. Aggiungete le noci tritate e i pistacchi interi sgusciati.
Versate il composto in uno stampo rotondo di 2° cm di diametro e cuocetelo in forno preriscaldato per 40-45 minuti a 180°C. Trascorso il tempo di cottura indicato, passate un coltello lungo i bordi dello stampo e lasciate raffreddare per 10 minuti.
Capovolgete lo stampo su un piatto da portata, estraete la torta accuratamente e tagliatela a spicchi. Servite la torta spolverizzandola di zucchero al velo.