Il biscotto all’arancia è una ricetta molto semplice da realizzare, non occorre né mattarello e nemmeno formine.
Se siete alla ricerca di un dolce goloso da gustare a merenda o colazione, vi consiglio il mio biscotto all’arancia morbido.
Appena sfornati, alla prova a caldo sono fragranti e buonissimi:
INGREDIENTI PER CIRCA 25 PASTARELLE
300 gr farina 00
200 gr zucchero semolato
10 gr. Lievito per dolci
200 gr farina di mandorle
125 gr ricotta
1 arancia (scorza grattugiata)
1 arancia (spremuta)
2 uova sbattute
125 ml olio di semi di girasole
10 ml estratto di vaniglia naturale
q.b. ciliegie candite
q.b. zucchero a velo
q.b. zucchero semolato
PROCEDIMENTO
Per la realizzazione di queste pastarelle all’arancia morbide partiamo col preparare la pasta frolla morbida all’arancia.
In una ciotola mescolare le farine con lo zucchero, il lievito, la ricotta e la scorza dell’arancia, aggiungere l’olio e l’estratto di vaniglia e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere le uova sbattute e il succo spremuto dell’arancia e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto di pasta frolla morbida.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa mezz’ora.
Una volta riposata, staccare dalla pasta frolla dei pezzetti del peso di circa 10-15g l’uno e formare una pallina grande quanto una noce.
Passare le palline di biscotti ottenute nello zucchero a velo e semolato, posizionare una ciliegia su ognuna, quindi metterle non troppo vicine su placca da forno rivestita da carta forno.
Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, o almeno fino a leggera doratura.
Una volta sfornati e lasciati intiepidire, posizionare i biscotti su un’alzatina o piatto da portata prima di servirli.
A questo punto il vostro delicato e profumato biscotto all’arancia morbido sarà pronto per essere gustato.
