Ingredienti e dosi per 4 porzioni
- 8 fette di melanzane piuttosto spesse grigliate
- 250 gr di formaggio caprino
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
Stendete le melanzane grigliate sul piano di lavoro e spalmatevi sopra ognuna una cucchiaiata di caprino. Arrotolatele formando degli involtini. Legate ogni involtino con fili di erba cipollina. Mettete gli involtini di melanzane nei piattini individuali, irrorate con un filo d’olio crudo e servite.