Tortino di pasta sfoglia con mozzarella, peperoni e basilico

Un piatto dai sapori mediterranei, pertanto vivaci, ma non molto corposi; da servire per una cena al buffet con un vino bianco morbido come la Falanghina di Cantine Le Grotte di Apricena.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 gr di mozzarella di bufala
• 2 peperoni rosso/giallo grigliati
• 6 foglie di basilico
• olio Evo
• sale

Procedimento

Lavate e asciugate i peperoni, eliminate semi e picciolo e tagliatelo a listarelle.

Foderate una pirofila con la carta da forno e stendetevi all’interno la sfoglia. Punzecchiatene il fondo con i rebbi di una forchetta e riempitela con la julienne di peperoni e la mozzarella che avrete ridotto a dadini.

Salate, guarnite con le foglie di basilico sminuzzate, condite con un filo di olio e cuocete in forno già caldo a 220 °C per circa 15 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulterà uniformemente dorata. Servite il tortino caldo o tiepido.