La zuppa di ceci patate e zucca è una vera bontà, un piatto che riscalda il cuore in questo periodo, un primo piatto sano, genuino e sostanzioso, ottimo anche per i bambini. Un piatto autunnale caldo e confortante, perfetto per le giornate più fredde.
Gli ingredienti principali, come i ceci ricchi di proteine, le patate cremose e la zucca dolce e vellutata, creano una combinazione armoniosa di sapori e consistenze. La zuppa può essere arricchita con aromi come rosmarino, salvia o timo, che donano un tocco profumato e avvolgente, mentre un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo esalta il gusto dei legumi e delle verdure.
Ideale da servire per il pranzo o la cena agli ospiti o alla famiglia con crostini di pane tostato o un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Ricette simili che potrebbero interessarvi:

- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti:
Zuppa di ceci patate e zucca
Strumenti
Passaggi:
Come realizzare la Zuppa di ceci patate e zucca
Preparate prima di tutto un buon brodo vegetale con verdure fresche, prendete il tegame o la pentola dove dovete preparare la zuppa e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva.
Tritate la cipolla e la carota e soffriggete nel tegame con l’olio a fuoco basso, fate dorare un po’ le verdure e spegnete.Pulite la zucca sotto l’acqua corrente esternamente per levare il terriccio residuo, asciugatela e tagliatela a metà, levate i semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi e ottenete dalla polpa dei pezzetti regolari.
Versate i pezzi di zucca nella padella insieme al soffritto e unite le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossi, fate soffriggere un minuto la polpa di zucca e aggiungete un po’ di brodo vegetale per farla ammorbidire.
Aggiungete brodo all’occorrenza fino a che la zucca e le patate sono cotte poi con un minipimer frullate tutto oppure versate tutto in un frullatore, questo passaggio renderà la zuppa più densa e gustosa.
Salate e lasciate cuocere per 30 minuti circa a fuoco dolce, aggiungete poi la pasta facendola cuocere secondo i minuti indicati nella confezione e aggiungete altro brodo. Verso fine cottura quando la pasta è quasi cotta aggiungete i ceci sgocciolandoli dall’acqua della confezione, fateli riscaldare per qualche minuto e la vostra zuppa è pronta!
CONSIGLI:
Se utilizzate ceci secchi, ricordati di metterli in ammollo per almeno 8-12 ore e cuoceteli a lungo per ottenere una consistenza morbida e piacevole. Se preferite risparmiare tempo, potete usare ceci precotti, ma assicuratevi di sciacquarli bene per eliminare il liquido di conservazione. La zucca migliore da usare è quella a polpa soda, come la zucca mantovana, poiché mantiene meglio la consistenza in cottura.
VARIANTI:
Dopo aver cotto le verdure e i ceci, al posto della pasta potete aggiungere una manciata di cereali precotti o farli cuocere direttamente nella zuppa, prolungando leggermente il tempo di cottura. Questo darà al piatto una consistenza più corposa e nutriente, trasformandolo quasi in un piatto unico.

Conservazione:
La zuppa di ceci, patate e zucca può essere conservata facilmente, mantenendo intatti sapore e consistenza. Una volta raffreddata, riponetela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero, dove si manterrà per 2-3 giorni. Quando la riscaldate, potete aggiungere un po’ di brodo o acqua per restituire alla zuppa la sua consistenza originale, poiché tende a diventare più densa dopo il riposo.
Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy o su Instagram!
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Le Ricette di Cristy e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Dosi variate per porzioni