PASTA AL PESTO CON PANCETTA CROCCANTE primo piatto saporito

PASTA AL PESTO CON PANCETTA CROCCANTE

Oggi vi propongo la Pasta al Pesto con Pancetta Croccante. Un primo piatto che unisce la ricchezza del pesto fresco alla croccantezza irresistibile della pancetta, creando una fusione di sapori che delizierà il vostro palato!

Il cuore di questa ricetta è il pesto fresco, un trionfo di basilico, pinoli, parmigiano e olio extravergine di oliva che si mescolano armoniosamente nel vostro frullatore per creare una salsa verde deliziosa e profumata.

Nel frattempo, la pancetta croccante aggiunge un tocco di sapore salato, creando un gusto equilibrato.Ogni forchettata è un’esplosione di gusto, un primo piatto perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena agli ospiti e agli amici.

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  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti Pasta al pesto con pancetta croccante:

Lista degli ingredienti Pasta al pesto con pancetta croccante

q.b. sale
350 g pasta (mezze penne)
q.b. olio extravergine d’oliva
1 vasetto pesto alla Genovese (se non avete tempo di farlo a casa)
200 g pancetta affumicata (o speck)
q.b. scaglie di Grana Padano (o parmigiano Reggiano)

Ingredienti per fare il pesto a casa:

q.b. sale
40 g pinoli
1 spicchio aglio
80 g basilico (fresco)
15 g pecorino (grattugiato)
80 g parmigiano grattugiato
150 g olio extravergine d’oliva

Strumenti

Passaggi Pasta al pesto con pancetta croccante:

Come realizzare la Pasta al pesto con pancetta croccante

Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata per cuocere la pasta, nel frattempo in una padella antiaderente larga e capiente  fate rosolare e tostare un po’ la pancetta affumicata, appena è pronta e croccantina spegnete il fornello e mettetela da parte.

Appena l’acqua bolle versate la pasta fatela cuocere il tempo necessario o al dente a seconda di come la preferite, scolatela lasciando un po’ di acqua di cottura e versatela in una terrina dove la condirete.

Unite il pesto mescolandolo bene, versate lo pancetta e amalgamate tutto molto bene con un cucchiaio, aggiungete anche un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo all’occorrenza, servite subito la pasta bella calda con scaglie di grana e buon appetito a tutti voi!

Procedimento Pesto alla Genovese fatto in casa

Per prima cosa pulite bene le foglie con un foglio di carta assorbente o se preferite sciacquatele con acqua fredda e fatele asciugare avvolte in un panno pulito, nel frattempo pestate nel mortaio lo spicchio d’aglio con il sale.

Aggiungete ora i pinoli, il basilico il parmigiano, il pecorino e pian piano unite a filo l’olio extra vergine d’oliva e continuate a pestare fino a  che ottenete un composto omogeneo, se non avete il mortaio potete usare un robot da cucina che frulla.

Conservate il pesto in frigo consumandolo entro 2 giorni al massimo vedrete è una vera delizia, ideale per condire un buon piatto di pasta!

Consigli:

Per ottenere una pancetta croccante, tagliatela a cubetti o striscioline sottili e cuocetela a fuoco medio in una padella antiaderente, senza aggiungere olio. Lasciate che il grasso si sciolga lentamente, poi scolatela su carta assorbente per eliminare l’eccesso di unto e mantenerla croccante.

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Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.