PASTA AL PESTO CON PANCETTA CROCCANTE
Oggi vi propongo la Pasta al Pesto con Pancetta Croccante. Un primo piatto che unisce la ricchezza del pesto fresco alla croccantezza irresistibile della pancetta, creando una fusione di sapori che delizierà il vostro palato!
Il cuore di questa ricetta è il pesto fresco, un trionfo di basilico, pinoli, parmigiano e olio extravergine di oliva che si mescolano armoniosamente nel vostro frullatore per creare una salsa verde deliziosa e profumata.
Nel frattempo, la pancetta croccante aggiunge un tocco di sapore salato, creando un gusto equilibrato.Ogni forchettata è un’esplosione di gusto, un primo piatto perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena agli ospiti e agli amici.
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- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti Pasta al pesto con pancetta croccante:
Lista degli ingredienti Pasta al pesto con pancetta croccante
Ingredienti per fare il pesto a casa:
Strumenti
Passaggi Pasta al pesto con pancetta croccante:
Come realizzare la Pasta al pesto con pancetta croccante
Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata per cuocere la pasta, nel frattempo in una padella antiaderente larga e capiente fate rosolare e tostare un po’ la pancetta affumicata, appena è pronta e croccantina spegnete il fornello e mettetela da parte.
Appena l’acqua bolle versate la pasta fatela cuocere il tempo necessario o al dente a seconda di come la preferite, scolatela lasciando un po’ di acqua di cottura e versatela in una terrina dove la condirete.
Unite il pesto mescolandolo bene, versate lo pancetta e amalgamate tutto molto bene con un cucchiaio, aggiungete anche un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo all’occorrenza, servite subito la pasta bella calda con scaglie di grana e buon appetito a tutti voi!

Procedimento Pesto alla Genovese fatto in casa
Per prima cosa pulite bene le foglie con un foglio di carta assorbente o se preferite sciacquatele con acqua fredda e fatele asciugare avvolte in un panno pulito, nel frattempo pestate nel mortaio lo spicchio d’aglio con il sale.
Aggiungete ora i pinoli, il basilico il parmigiano, il pecorino e pian piano unite a filo l’olio extra vergine d’oliva e continuate a pestare fino a che ottenete un composto omogeneo, se non avete il mortaio potete usare un robot da cucina che frulla.
Conservate il pesto in frigo consumandolo entro 2 giorni al massimo vedrete è una vera delizia, ideale per condire un buon piatto di pasta!
Consigli:
Per ottenere una pancetta croccante, tagliatela a cubetti o striscioline sottili e cuocetela a fuoco medio in una padella antiaderente, senza aggiungere olio. Lasciate che il grasso si sciolga lentamente, poi scolatela su carta assorbente per eliminare l’eccesso di unto e mantenerla croccante.
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Dosi variate per porzioni