TRECCINE DI PANBRIOCHE SOFFICI
Le treccine di panbrioche soffici sono una coccola irresistibile: soffici, profumate e leggermente dolci, perfette per la colazione o la merenda. La loro consistenza morbida conquista al primo morso, mentre la forma intrecciata le rende belle da vedere e ideali anche da regalare. Con pochi ingredienti semplici e genuini, si ottiene un impasto che lievita lentamente e regala grande soddisfazione.
Preparare queste treccine a mano è un’esperienza gratificante: bastano farina, latte, uova, burro e un pizzico di pazienza per ottenere un impasto elastico e profumato. Dopo la lievitazione, l’impasto si divide in cordoncini da intrecciare con delicatezza. Una spennellata di latte e zucchero prima della cottura dona una crosticina dorata irresistibile.
Se preferite una preparazione più rapida, il Bimby è un grande alleato. In pochi minuti impasta e amalgama perfettamente tutti gli ingredienti, mantenendo la sofficità del risultato finale. Anche con il Bimby, è importante rispettare i tempi di lievitazione per ottenere un panbrioche leggero e ben alveolato. Un aiuto pratico per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al fatto in casa.
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Ingredienti
TRECCINE DI PANBRIOCHE SOFFICI
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TRECCINE DI PANBRIOCHE SOFFICI
Mescolate in una terrina il burro con il latte tiepido fino a che e’ completamente fuso, unite poi lo zucchero, le uova e il lievito e mescolate bene tutti questi ingredienti tra loro. Prendete ora la farina e setacciatala, versatela nella terrina con il latte iniziate a mescolare e aggiungete come ultimo ingrediente il sale !
Impastate per 10 minuti circa con la planetaria usando la frusta a foglia oppure lavorate il composto a mano su un piano di lavoro pulito e infarinato se non avete l’impastatrice fino a ottenere un impasto bello liscio e incordato, formate una palla che farete lievitare coperta in una ciotola per almeno 2 ore.
Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume e quindi ben lievitato lavoratelo nuovamente, prendete l’impasto e lavoratelo su un piano di lavoro pulito, sgonfiandolo un po’ con le mani. Dividete l’impasto in palline delle stesse dimensioni, poi dividete ogni pallina in tre pezzetti uguali, create tre bastoncini e intrecciateli creando le treccine.
Disponete le treccine una volta preparate sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, spennellate con del latte e distribuite la granella di zucchero sulla superficie.
Fate lievitare un altra ora o mezz’ora e infornate a 180° per 15/20 minuti circa, una volta pronti serviteli tiepidi o freddi con una bella spolverata di zucchero a velo e buon appetito!
Procedimento con il Bimby
Versate nel boccale del Bimby il lievito, il latte e lo zucchero e mescolate per 1 minuto a 37° velocità 1, aggiungete la farina, il burro, le uova e il sale e impastate per 3 minuti circa. Trasferite l’impasto in una ciotola capiente, coprire con la pellicola trasparente e farlo lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente o sino al raddoppio del volume.
Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume e quindi ben lievitato lavoratelo nuovamente, prendete l’impasto e lavoratelo su un piano di lavoro pulito, sgonfiandolo un po’ con le mani.
Dividete l’impasto in palline delle stesse dimensioni, poi dividete ogni pallina in tre pezzetti uguali, create tre bastoncini e intrecciateli creando le treccine.
Disponete le treccine una volta preparate sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, spennellate con del latte e distribuite la granella di zucchero sulla superficie.
Fate lievitare un altra mezz’ora e infornate a 180° per 15/20 minuti circa, una volta pronti serviteli tiepidi o freddi con una bella spolverata di zucchero a velo e buon appetito!
Conservazione:
Sono ottime appena sfornate, ma si mantengono soffici per 2-3 giorni se conservate in un sacchetto per alimenti. Si possono anche congelare, magari già cotte, e poi riscaldare leggermente in forno o al microonde per ritrovare tutta la loro fragranza.
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