Le zucchine tonde alla pizzaiola sono una ricetta semplice e genuina, perfetta per utilizzare al meglio questo tipo di zucchine estive, dalla forma simpatica e versatile. Tagliate a metà e svuotate leggermente, diventano delle “barchette” ideali da farcire con ingredienti saporiti. La preparazione richiama i profumi e i sapori della classica pizzaiola: pomodoro, origano, mozzarella e basilico, per un piatto vegetariano che piace a tutti.
La cottura in forno rende le zucchine morbide ma ancora compatte, pronte ad accogliere un ripieno cremoso e filante. Il sugo di pomodoro viene insaporito con aglio e origano per richiamare il gusto autentico della pizza, mentre la mozzarella completa il tutto con una nota filante e golosa. Per una variante più ricca si possono aggiungere olive nere, capperi o acciughe, mantenendo comunque un profilo mediterraneo e leggero.
Perfette come secondo piatto vegetariano, le zucchine alla pizzaiola si prestano anche a diventare un antipasto sfizioso o un contorno sostanzioso.
Si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento di servirle, mantenendo intatti sapori e consistenza. Sono ideali anche per un pranzo leggero o una cena estiva, magari accompagnate da una fetta di pane croccante. Oltre a essere gustose, queste zucchine sono anche belle da vedere: colorate, ordinate e perfettamente porzionate. Un piatto sano e nutriente, perfetto per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. Con pochi ingredienti e poco tempo, si può portare in tavola una ricetta che unisce semplicità e gusto, perfetta per tutta la famiglia.
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Ingredienti
ZUCCHINE TONDE ALLA PIZZAIOLA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
ZUCCHINE TONDE ALLA PIZZAIOLA
Per prima cosa lavate bene le zucchine asciugatele e tagliate la calotta superiore, tagliatela a fettine cercando di farle quasi tutte uguali e nel frattempo fate riscaldare bene la piastra di ghisa che userete per grigliare, disponete poi le fettine di zucchine e grigliatele bene girandole ogni tanto per farle avere una cottura uniforme.
Una volta cotte rivestite di carta forno la leccarda del forno e disponete sopra le fettine grigliate, farcitele con della passata di pomodoro, sale, parmigiano, un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungete poi la mozzarella tagliata a pezzetti e cospargete di origano e pezzetti di basilico fresco, infornate a 180° in modalità statico o ventilato per 15-20 minuti fino a che la mozzarella si scioglie e si dorano leggermente e buon appetito con queste semplici delizie!
Se lo preferite potete anche cuocerle prima in forno per qualche minuto a 180° fino a che sono morbide e poi successivamente farcitele con della passata di pomodoro, sale, parmigiano, un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungete poi la mozzarella tagliata a pezzetti e cospargete di origano e pezzetti di basilico fresco, infornate a 180° in modalità statico o ventilato per 10-15 minuti fino a che la mozzarella si scioglie e si dorano leggermente!
CONSIGLI E VARIANTI:
Per una riuscita perfetta delle zucchine tonde alla pizzaiola, scegli esemplari di media grandezza, sodi e senza ammaccature. Prima della farcitura, è utile sbollentarle per 5-6 minuti oppure cuocerle leggermente in forno om piatrarle per ammorbidirle e ridurre i tempi di cottura.
CONSERVAZIONE:
Le zucchine alla pizzaiola si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
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Dosi variate per porzioni