La torta al cioccolato morbida è uno dei dolci più amati dagli adulti e dai bambini, profumata e invitante, una fetta tira l’altra, ottima anche come base da farcire e ideale da offrire per la prima colazione o la merenda. Questo è uno dei dolci più amati e irresistibili, perfetta per chi ama il gusto intenso del cacao e la consistenza soffice che si scioglie in bocca.
Il suo segreto sta proprio nella consistenza, umida, morbida e profumata, con una superficie leggermente croccante e un interno soffice che conquista al primo assaggio. È il classico dolce che profuma tutta la casa mentre cuoce in forno e che mette subito di buonumore appena lo si porta in tavola.
Questa torta è perfetta da gustare semploice così com’è o magari con una semplice spolverata di zucchero a velo, ma diventa ancora più golosa se accompagnata da panna montata, crema al cioccolato o una pallina di gelato alla vaniglia. È anche un’ottima base per creare torte farcite o dolci più elaborati.
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TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDA
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TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDA
In una terrina larga e capiente montate le uova e lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche, vi consiglio di montarle per almeno dieci minuti fino a che il composto risulta bello schiarito e spumoso, così il dolce verrà bello alto e soffice.
Ora mettete da parte il composto e tritate bene il cioccolato fondente con un robot da cucina o con un coltello e mettetelo da parte, versate la farina setacciata nella terrina con le uova e un pizzico di sale.
Continuate ad amalgamare il tutto con le fruste elettriche, aggiungete l’acqua o il latte se non siete intolleranti con il cioccolato tritato, il cacao e l’olio e continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, deve risultare bello fluido e cremoso incorporate per ultimo il lievito.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 22 cm. circa, se volete fare una torta più grande vi basterà raddoppiare le dosi, infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 45 minuti circa.
Vi consiglio di fare la prova stecchino una volta passati i 35-40 minuti, perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la torta ancora un pò, se esce asciutto è pronta.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, successivamente giratela su un piatto o un vassoio e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
Consigli:
Per ottenere una torta al cioccolato morbida e soffice è importante utilizzare ingredienti a temperatura ambiente, così l’impasto risulterà più omogeneo. Setacciate sempre farina, cacao e lievito per evitare grumi e rendere il dolce più leggero.
Non cuocete troppo la torta: una cottura eccessiva la renderebbe asciutta, quindi fate sempre la prova stecchino negli ultimi minuti di cottura.
Varianti:
Questa torta si presta a tante varianti golose. Potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato per renderla ancora più ricca oppure della granella di nocciole o mandorle.
Se amate i dolci più intensi potete aromatizzare l’impasto con scorza d’arancia o un pizzico di cannella. Per una versione ancora più golosa potete ricoprirla con una glassa al cioccolato oppure tagliarla a metà e farcirla con crema al cioccolato o marmellata.
Conservazione:
La torta al cioccolato morbida si conserva bene per 3-4 giorni se tenuta sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Per mantenerla ancora più soffice potete avvolgerla nella pellicola trasparente alimentare una volta completamente fredda.
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