Lo Strudel alle Fragole e Philadelphia è un dolce classico rivisitato, non alle mele ma con tante golose fragole, un gusto delizioso e delicato per un dolce perfetto e delizioso da offrire dopo i pasti o per la merenda, cremoso e davvero buonissimo.
Questo èun dolce semplice, fresco e irresistibile, perfetto per chi ama i dessert cremosi ma veloci da preparare. La pasta sfoglia dorata e croccante racchiude un ripieno morbido e delicato a base di fragole fresche e formaggio cremoso, creando un contrasto di consistenze davvero goloso.
Le fragole regalano al dolce una nota fresca e leggermente acidula che si abbina perfettamente alla cremosità della Philadelphia. Il risultato è un ripieno morbido e vellutato, racchiuso in una sfoglia croccante e dorata, completata da una spolverata di zucchero a velo.
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STRUDEL ALLE FRAGOLE E PHILADELPHIA
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STRUDEL ALLE FRAGOLE E PHILADELPHIA
Per prima cosa preparate il ripieno, lavorate la philadelphia con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungete poi i tuorli, la scorza del limone e un pizzico di sale amalgamando tutto molto bene con l’aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere un composto uniforme fluido.
Lavate e asciugate bene le fragole con uno canovaccio da cucina pulito, tagliatele a pezzetti e unitele al composto di formaggio e nel frattempo cominciate a preriscaldare il forno a 180 gradi.
Prendete ora la pasta sfoglia e srotolatela delicatamente, cospargete l’interno con un po’ di semolino e poi versate il ripieno preparato sulla superficie, arrotolate e chiudete accuratamente i bordi sigillandoli bene affinchè’ non si aprano durante la cottura. potete anche chiudere e sigillare bene a caramella con della carta forno.
Infornate a 180 gradi in modalità statico per 25-30 minuti circa fino a che la superficie risulta bella dorata, fatelo raffreddare e spolverate con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere uno strudel perfetto è importante non mettere un ripieno troppo liquido, altrimenti la pasta sfoglia potrebbe inumidirsi durante la cottura. Se le fragole sono molto succose potete aggiungere un cucchiaino di amido di mais o pangrattato nel ripieno per assorbire l’umidità, io ho messo semolino.
Prima di infornare ricordate di sigillare bene i bordi della sfoglia per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura. Inoltre spennellare la superficie con tuorlo o latte aiuterà lo strudel a diventare ancora più dorato e invitante.
Varianti:
Potete personalizzare questo strudel in molti modi. Per una versione ancora più golosa potete aggiungere al ripieno gocce di cioccolato bianco oppure fondente. Un’altra idea è aromatizzare la crema con scorza di limone o vaniglia, che si sposano perfettamente con le fragole.
Se volete cambiare frutta potete sostituire le fragole con frutti di bosco, mele, pesche o pere. Per una versione più delicata potete usare ricotta al posto della Philadelphia, ottenendo un ripieno leggero e cremoso.
Conservazione:
Lo strudel alle fragole e Philadelphia si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico. Prima di servirlo potete scaldarlo qualche minuto in forno per far tornare la pasta sfoglia fragrante.
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