Mille foglie alla crema pasticcera

Prima di tutto preparate la crema, in una terrina sbattete prima di tutto le uova con lo zucchero con l’ausilio di uno sbattitore elettrico o a mano fino a rendere le uova belle gonfie, spumose e schiarite, versate le ora le uova in un pentolino aggiungete l’amido, la farina e sbattete bene con le fruste amalgamando bene fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Aggiungete poi pian piano il latte  fino a e portarlo a ebollizione, girate spesso e bene con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi, aggiungete verso fino cottura le scorze e il succo del limone e la vanillina, raggiungete la densità che preferite ci vorranno circa 8 minuti, spegnete il fornello, fatela raffreddare e la vostra crema è pronta!

Nel frattempo se non avete le basi pronte preparatele con la pasta sfoglia, togliete i rotoli di sfoglia dal frigo. lasciando sotto la carta forno, disponeteli nella leccarda del forno e ritagliateli in 3 o 4 rettangoli, bucherellate interamente la loro superficie con i rebbi della forchetta, spennellate con del latte e spolverate con dello zucchero a velo.

Infornate a 200° in forno preriscaldato o statico per 15-20 minuti fino a che i rettangoli di sfoglia sono belli gonfi e dorati, fateli raffreddare bene poi disponetene uno in un piatto rettangolare, versate sopra un pò di crema e aggiungete sopra un altro rettangolo e mettete ancora crema fino a terminare gli strati, lasciate senza crema l’ultimo strato e spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo.

Riponete la millefoglie i frigo per farla rassodare bene, servitela bella fresca e buon appetito con questa delizia!