La Pasta con Zucchine e Gamberi Cremosa è saporita e invitante, perfetta da preparare quando avete ospiti o per la vostra famiglia. Un primo piatto semplice, delicato e davvero irresistibile, perfetto da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma facile da preparare.
L’abbinamento tra la dolcezza delle zucchine e il sapore delicato dei gamberi crea un condimento cremoso e profumato che avvolge la pasta rendendola davvero speciale. Questa ricetta è ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena con ospiti, perché si prepara in poco tempo ma ha un risultato davvero raffinato.
Le zucchine vengono cotte fino a diventare morbide e cremose, mentre i gamberi aggiungono quel tocco di mare che rende il piatto ancora più saporito e appetitoso. La pasta con zucchine e gamberi cremosa è perfetta con tanti formati di pasta, come penne, fusilli o spaghetti.
Ingredienti
PASTA CON ZUCCHINE E GAMBERI CREMOSA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
PASTA CON ZUCCHINE E GAMBERI CREMOSA
Per prima cosa versate dell’olio extra vergine d’oliva in una padella tipo wok fate imbiondire l’aglio poi levatelo, unite i gamberetti, fateli insaporire e cuocere per 2-3 minuti, giusto il tempo di farli diventare rosati e teneri, sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco dopo di che spegnete.
In un altra padella fate dorare lo scalogno con un po’ d’olio extra vergine d’oliva, aggiungete le zucchine precedentemente lavate e tagliate a dadini, i pomodorini lavati e tagliati a metà, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento aggiungendo un po’ di brodo vegetale senza farlo asciugare tutto e del prezzemolo fresco tritato.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate le farfalle e fatele cuocere, vi consiglio di lasciarle un po’ al dente.
Versate ora le zucchine nella padella con i gamberi, fate insaporire insieme a fuoco lento, unite la panna lasciandone un po’ da parte, fatela riscaldare un po’ senza farla asciugare poi spegnete.
Scolate la pasta al dente, lasciate un po di acqua di cottura, versatela nella padella con il condimento e fatela saltare qualche minuto in padella aggiungendo la panna messa da parte.
Amalgamate bene la pasta con un cucchiaio e distribuite sopra d del prezzemolo fresco tritato, servitela calda o tiepida con delle scaglie di grana in superficie se lo desiderate.
Consigli:
Per ottenere una pasta cremosa zucchine e gamberi davvero perfetta, scegliete zucchine fresche e tenere e gamberi di buona qualità, meglio se sgusciati e ben puliti. Cuocete le zucchine fino a farle diventare morbide così da creare una base cremosa che avvolga bene la pasta.
Per un risultato ancora più vellutato potete frullarne una piccola parte e unirla al condimento.
Varianti:
Questa ricetta si presta a tante varianti gustose. Potete aggiungere un po’ di panna da cucina o formaggio spalmabile per rendere il condimento ancora più cremoso, oppure mantecare con un cucchiaio di robiola o mascarpone.
Se vi piace un sapore più deciso puoi unire una spolverata di pepe nero o scorza di limone grattugiata che esalta molto il sapore dei gamberi. Per una versione ancora più ricca potete sostituire parte delle zucchine con zucchine grigliate.
Conservazione:
La pasta zucchine e gamberi è sempre migliore appena fatta, quando è ancora cremosa e profumata. Se dovesse avanzare potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 1 giorno.
Per riscaldarla vi consiglio di farla saltare in padella con un goccio di acqua, latte o brodo per ridare cremosità al condimento.
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Dosi variate per porzioni