La frittata ricotta e spinaci al forno è un contorno o secondo piatto facile da fare, gustoso e leggero, un grande classico perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena. Soffice e delicata, si prepara con pochi ingredienti genuini ed è ideale sia per una cena veloce che per un pranzo leggero accompagnato da un contorno di stagione.
La ricotta rende la frittata incredibilmente morbida e cremosa, mentre gli spinaci aggiungono sapore e un tocco di freschezza. La cottura in forno, senza bisogno di friggere, la rende più leggera e digeribile, perfetta anche per chi cerca un piatto sano ma senza rinunciare al gusto.
È una ricetta molto versatile, ottima anche da servire a cubetti per un aperitivo o un buffet. Può essere gustata sia calda che fredda, mantenendo sempre una consistenza soffice e piacevole che la rende irresistibile ad ogni morso.
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FRITTATA RICOTTA E SPINACI AL FORNO
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FRITTATA RICOTTA E SPINACI AL FORNO
Fate bollire innanzitutto gli spinaci ben lavati (se sono freschi) in una pentola con abbondante acqua salata, una volta pronti scolateli in un colapasta e strizzateli bene.
Sgusciate in una terrina larga 5 uova con due cucchiai di parmigiano, aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene il composto aiutandovi con un cucchiaio, in un piatto schiacciate la ricotta con una forchetta e aggiungetela al composto di uova.
Prendete ora gli spinaci e versateli nel composto d’uova amalgamandoli bene, versate il tutto in uno stampo tondo da 20-22 cm. leggermente unto d’olio extra vergine d’oliva distribuendo il composto uniformemente.
Infornate a 180° per 25-30 minuti circa, fino a che non vedete la superficie dorata e il composto asciutto e la vostrra frittata è pronta da servire, buon appetito!
Consigli:
Per una frittata ricotta e spinaci al forno perfetta, assicuratevi di strizzare molto bene gli spinaci dopo la cottura: eliminare l’acqua in eccesso è fondamentale per evitare una consistenza troppo umida. Per un risultato ancora più soffice, potete montare leggermente le uova prima di unirle agli altri ingredienti.
Varianti:
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a tante varianti: potete aggiungere parmigiano o pecorino per un sapore più deciso, oppure arricchirla con cubetti di prosciutto cotto, speck o pancetta per renderla più sostanziosa.
Ottima anche con altre verdure come zucchine, bietole o carote, oppure con l’aggiunta di erbe aromatiche come prezzemolo o basilico.
Per una versione ancora più leggera, potete utilizzare ricotta vaccina magra o sostituire parte delle uova con albumi. Se invece desiderate una superficie più dorata e appetitosa, cospargete la frittata con un po’ di pangrattato e un filo d’olio prima di infornarla.
Conservazione:
La frittata si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico. È ottima anche fredda, perfetta da portare fuori casa per pranzi veloci o picnic.
Potete inoltre congelarla già tagliata a porzioni e scongelarla all’occorrenza: basterà riscaldarla leggermente in forno per farla tornare soffice e gustosa come appena fatta.
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