Il Dolce Cinnamo Rolls è soffice, profumato e goloso, questo dolce lievitato è formato da tante girelle ripiene di mele, uvetta e cannella, sistemate una accanto all’altra nello stampo. Durante la cottura si uniscono, creando una torta da condividere, perfetta da gustare ancora leggermente tiepida.
Il profumo della cannella e la dolcezza delle mele rendono queste girelle ideali per la colazione o per una merenda speciale. L’uvetta aggiunge una nota naturalmente dolce, mentre l’impasto rimane morbido e delicato.
La preparazione richiede un po’ di pazienza per i tempi di lievitazione, ma il procedimento è semplice. Se vi piace, potete completare il dolce con una leggera glassa allo zucchero o una spolverata di zucchero a velo.
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DOLCE CINNAMON ROLLS
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DOLCE CINNAMON ROLLS
Per preima cosa preparate l’impasto. Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido. Versate le farine in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone e il latte con il lievito. Mescolate e iniziate a impastare.
Unite il burro morbido poco alla volta e, infine, il sale. Lavorate l’impasto per circa 10 minuti, fino a ottenere un panetto morbido, liscio ed elastico. Se necessario, aggiungete poca farina, senza esagerare.
Sistemate l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume. Ora preparate il ripieno. Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10–15 minuti, poi scolatela e asciugatela.
Sbucciate le mele, tagliatele a dadini piccoli e irroratele con il succo di limone. Mescolate lo zucchero di canna con la cannella. Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano leggermente infarinato, formando un rettangolo di circa 35 × 45 cm. Spalmate sulla superficie il burro morbido, poi distribuite lo zucchero alla cannella, le mele ben scolate e l’uvetta.
Arrotolate delicatamente l’impasto partendo dal lato lungo e tagliatelo in 10–12 girelle. Disponetele in uno stampo imburrato o rivestito di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Coprite e lasciate lievitare ancora per 45–60 minuti, fino a quando le girelle saranno gonfie e vicine tra loro. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30–35 minuti.
Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio negli ultimi minuti. Verificate che anche il centro sia ben cotto prima di sfornare.
Lasciate intiepidire e, se gradite, decorate con zucchero a velo. Buon appetito!
Consigli:
tagliate le mele a dadini piccoli, così sarà più facile arrotolare l’impasto. Dopo averle condite con il limone, scolatele bene per evitare che il ripieno risulti troppo umido. Anche l’uvetta va asciugata dopo l’ammollo. Rispettate i tempi di lievitazione: possono variare a seconda della temperatura dell’ambiente.
Varianti:
Potete aggiungere al ripieno noci o mandorle tritate per una nota croccante. Se non amate l’uvetta, sostituitela con gocce di cioccolato oppure omettetela. Per profumare il dolce in modo diverso, aggiungete un po’ di scorza d’arancia grattugiata o riducete la cannella.
Conservazione:
Conservate il dolce sotto una campana o in un contenitore ben chiuso per 1–2 giorni. Prima di gustarlo, scaldatelo per qualche secondo nel microonde o per pochi minuti in forno: tornerà morbido e profumato.
Potete anche congelare le girelle già cotte e completamente raffreddate, preferibilmente in porzioni singole. Scongelatele a temperatura ambiente e riscaldatele leggermente prima di servirle.
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