La crostata della nonna alla marmellata è un dolce casalingo semplice e genuino, preparato con una friabile pasta frolla profumata alla vaniglia e alla cannella. Una ricetta tradizionale che conquista al primo assaggio con il suo sapore delicato e avvolgente.
Il suo cuore morbido di marmellata di arance o albicocche crea un delizioso contrasto con la consistenza fragrante della frolla. Potete naturalmente scegliere la confettura che preferite, personalizzando ogni volta la crostata secondo i vostri gusti.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, questa crostata è ancora più invitante con una generosa spolverata di zucchero a velo. Un dolce intramontabile che profuma di casa, ricordi e buone ricette della nonna.
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CROSTATA DELLA NONNA ALLA MARMELLATA
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CROSTATA DELLA NONNA ALLA MARMELLATA
Per prima cosa preparate la pasta frolla. In una terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l’uovo, la farina, la vanillina, il lievito e una leggera spolverata di cannella.
Impastate gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla e tenetene da parte una piccola quantità per realizzare le strisce decorative. Stendete la parte restante con il matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Sistemate la frolla in uno stampo per crostata da 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Fate aderire bene l’impasto al fondo e ai bordi, quindi eliminate la pasta in eccesso.
Distribuite sulla base uno strato uniforme di marmellata di arance, albicocche oppure del gusto che preferite. Se gradite, aggiungete sulla superficie un’altra leggera spolverata di cannella.
Stendete la pasta frolla tenuta da parte e ricavate delle strisce regolari. Disponetele sulla marmellata formando la classica decorazione a griglia e fatele aderire bene ai bordi.
Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Prima di servirla, completate la vostra crostata della nonna con un’abbondante spolverata di zucchero a velo. Buona degustazione!
Consigli:
Per ottenere una pasta frolla friabile, lavorate l’impasto velocemente senza scaldarlo troppo con le mani e rispettate il riposo in frigorifero.
Non esagerate con la quantità di marmellata, altrimenti potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Prima di togliere la crostata dallo stampo, lasciatela raffreddare completamente per evitare che si rompa.
Varianti:
Potete utilizzare marmellata di arance, albicocche, pesche, ciliegie o frutti di bosco. Per una versione ancora più golosa, aggiungete alla farcitura delle mandorle tritate, gocce di cioccolato oppure un sottile strato di crema pasticcera.
Potete inoltre aromatizzare la frolla con scorza grattugiata di limone o arancia al posto della cannella.
Conservazione:
La crostata della nonna alla marmellata si conserva a temperatura ambiente per circa 3-4 giorni, coperta con una campana per dolci o sistemata in un contenitore ermetico.
Se fa molto caldo, conservatela in frigorifero e riportatela a temperatura ambiente prima di servirla. Potete anche congelarla, intera o già tagliata a fette, per circa 2 mesi.
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