CHIFFON CAKE BICOLORE AL CAFFE’ E CACAO
Il chiffon cake bicolore al caffè e cacao è un dolce soffice e leggero, ideale per chi ama i sapori intensi e ben bilanciati. Questo dolce unisce la delicatezza della chiffon cake con l’aroma ricco del caffè e la profondità del cacao. La preparazione prevede due impasti separati che vengono poi amalgamati con cura per creare un effetto marmorizzato, garantendo una fetta visivamente accattivante e dal gusto variegato.
Perfetto per una colazione energizzante o per una merenda golosa, il chiffon cake bicolore al caffè e cacao può essere servito semplicemente spolverato con zucchero a velo o accompagnato da una leggera glassa al cioccolato. La sua consistenza morbida e umida lo rende irresistibile, mentre la combinazione dei sapori di caffè e cacao lo rende una scelta raffinata e versatile per ogni occasione.
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Ingredienti Chiffon cake bicolore al caffè e cacao:
Lista degli ingredienti Chiffon cake bicolore al caffè e cacao
Procedimento Chiffon cake bicolore al caffè e cacao:
Come realizzare la Chiffon cake bicolore al caffè e cacao
Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse, versate nella ciotola con gli albumi un pizzico di sale e il cremor tartaro e montateli bene a neve con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che sono belli fermi e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
Ora versate nella terrina con i tuorli lo zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino a rendere il composto cremoso e spumoso, unite ora l’acqua o il latte e la farina setacciata e continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, unite per ultimo il lievito per dolci e amalgamatelo bene al composto, unite ora gli albumi montati a neve al composto delicatamente mescolandoli dal basso verso l’alto.
Ora dividete l’impasto in due parti uguali versandolo in 2 terrine separate, unite in una parte la tazzina di caffè zuccherata e il cucchiaino di cacao e mescolate bene con un cucchiaio fino a che il composto ha un colore bello omogeneo.
Prendete ora uno stampo da chiffon cake 22 cm. senza imburrarlo non occorre on questo stampo, versate prima l’impasto al caffè poi date una bella spolverata di cacao amaro e mettete sopra l’impasto bianco, infornate lo chiffon cake a 160° per 50 minuti poi proseguite la cottura per altri 10 minuti a 170°.
Una volta cotta fatela raffreddare per 5 minuti poi capovolgetela su un piatto o un vassoio, lasciandola cosi poggiata sui piedini dello stampo cosi si staccherà dai bordi, togliete il fondo aiutandovi con un coltello, sollevate poi delicatamente il resto dello stampo e spolveratela con dello zucchero a velo, vedrete è una vera nuvola soffice e golosa!
Consigli:
Assicurati che gli albumi siano montati a neve ferma ma non eccessivamente, per evitare che si smontino quando li incorpori nell’impasto. Questo passaggio è cruciale per ottenere la tipica consistenza soffice della chiffon cake.
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Dosi variate per porzioni
