I cestini di frolla alla crema con fragole sono dei deliziosi dolci perfetti per ogni occasione, dalla colazione al dopo cena. Questi dolcetti sono composti da una base croccante di pasta frolla, riempiti con una dolce e cremosa crema pasticcera e guarniti con fragole fresche che regalano un tocco di freschezza e colore.
La preparazione di questi cestini è sorprendentemente semplice e divertente. Basta preparare la pasta frolla seguendo una ricetta base, stenderla e adagiarla negli stampi per biscotti a forma di cestino.
Dopo una breve cottura in forno, si riempiono con una generosa quantità di crema pasticcera fatta in casa e si decorano con fragole fresche tagliate a fette sottili.Possono essere serviti come dessert elegante durante una cena con gli amici o portati a una festa come dolce irresistibile. Con la loro combinazione di croccantezza, cremosità e dolcezza fruttata, conquisteranno sicuramente il cuore di chiunque li assaggi.
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Ingredienti
Cestini di frolla alla crema con fragole
Per la crema pasticcera
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Passaggi
Cestini di frolla alla crema con fragole
Per prima cosa tagliate il burro a pezzetti, mettetelo dentro una ciotola e conservatelo in frigo fino al momento di utilizzarlo,lavorate ora bene lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete la farina setacciata con il lievito, l’uovo più un tuorlo e scorza del limone grattugiata.
Impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da pellicola trasparente per 30 minuti per farlo rassodare bene.
Ora preparate la crema pasticcera, lavorate in una terrina capiente le uova con lo zucchero con l’ausilio delle fruste elettriche o a mano fino a rendere le uova belle gonfie, spumose e schiarite, versate ora le uova in un pentolino capiente, aggiungete l’amido, la farina, la vanillina e lavorate bene con le fruste elettriche amalgamando fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
Unite poi pian piano il latte fino a e portarlo a ebollizione, girate spesso e bene con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi, aggiungere le scorze di limone (io ho aggiunto anche aroma al limone), spegnete la crema quando raggiunge la densità desiderata e lasciatela raffreddare bene!
Dopo la mezz’ora prendete la frolla mettetela tra due fogli di carta forno o stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina e stendetela con il mattarello, per creare i cestini usate delle formine per i biscotti a forma di fiore e posizionateli dentro gli stampi o pirottini di silicone rovesciati per dare la forma di cestino, infornateli a 180 gradi per 10-15 minuti circa!
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, farciteli con la crema pasticcera, decorateli con delle fettine di fragola fateli rassodare in frigo e i vostri cestini alla crema sono pronti da servire!
Per preparare la crema pasticcera seguite questa ricetta COME FARE LA CREMA PASTICCERA con e senza Bimby.
Procedimento con il Bimby
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza dei limoni e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora il burro, la farina, l’uovo e il tuorlo, 1 pizzico di sale e impastate per 30 secondi a velocità 4/5, ripetete l’operazione se necessario 2 volte.
Prelevate l’impasto dal bimby, ottenete un panetto liscio e omogeneo compattandolo e lavorandolo un po’ con le mani, avvolgetelo poi con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene, dopo i 30 minuti la vostra pasta frolla sarà pronta.
Ora prendete la frolla mettetela tra due fogli di carta forno o stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina e stendetela con il mattarello, per creare i cestini usate delle formine per i biscotti a forma di fiore e posizionatelinella base degli stampi o pirottini di silicone rovesciati per dare la forma di cestino, infornateli a 180 gradi per 10-15 minuti circa!
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, farciteli con la crema pasticcera, decorateli con delle fettine di fragola fateli rassodare in frigo e i vostri cestini alla crema sono pronti da servire!
Consigli, varianti e conservazione:
Potete sostituire la crema pasticcera con Creme diverse
Crema pasticcera classica: latte, uova, zucchero e vaniglia.
Crema chantilly: crema pasticcera + panna montata per una versione più soffice.
Crema al cioccolato: aggiungi 50 g di cioccolato fondente fuso alla crema pasticcera calda.
Crema al mascarpone: mescola mascarpone, panna montata e zucchero a velo.
Senza crema: i cestini di frolla vuoti si conservano in un contenitore ermetico per 5-7 giorni a temperatura ambiente.
Con crema e fragole: meglio conservarli in frigo e consumarli entro 24-48 ore per evitare che la frolla si ammorbidisca troppo.
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Dosi variate per porzioni