La marmellata di fragole è una delle preparazioni dolci più amate, perfetta per una colazione golosa o come farcitura per torte e dolci. Realizzarla in casa è un gioco da ragazzi, e se utilizzi il Bimby, il processo diventa ancora più veloce e semplice. Con pochi ingredienti, come fragole fresche, zucchero e succo di limone, otterrai una marmellata dal sapore autentico e naturale, senza conservanti o additivi. La sua consistenza morbida e il colore vivace la rendono irresistibile!
Per prepararla in modo tradizionale, basta lavare le fragole, privarle del picciolo e tagliarle a pezzetti. Poi, si cuociono in una pentola con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere la giusta densità. Il tempo di cottura può variare a seconda della consistenza desiderata. In alternativa, con il Bimby, basta inserire gli ingredienti nel boccale e impostare il programma per ottenere una marmellata perfetta in pochi minuti, senza dover mescolare continuamente.
La cottura lenta delle fragole permette di esaltare al meglio il loro sapore naturale, mentre l’aggiunta di succo di limone bilancia la dolcezza e favorisce la conservazione. Una volta pronta, la marmellata può essere invasata in barattoli di vetro sterilizzati. Assicuratevi di chiudere bene i barattoli e capovolgerli per creare il sottovuoto. Così facendo, la marmellata si conserva per mesi, pronta per essere gustata quando desideri.
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Ingredienti
Marmellata di fragole
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Marmellata di fragole
Per prima cosa pulite e lavate benissimo le fragole, togliete le foglie e poi fatele asciugare bene dentro un colapasta, avvolgetele poi in un panno pulito o con della carta assorbente resistente per togliere l’acqua in eccesso!
Versate le fragole in una ciotola, tagliatele a pezzetti, togliete qualche cucchiaio di zucchero dal totale che dovete utilizzare e versatelo nel la ciotola con le fragole e lasciatele una due orette a macerare!
Trasferitele ora in una casseruola, aggiungete il resto dello zucchero e il succo di limone, fate cuocere la marmellata a fiamma bassa per almeno un ora e un quarto, giratela ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Quando la marmellata ha raggiunto la densità da voi desiderata ed è ben caramellizzata spegnete, se ha molti pezzettoni passatela eventualmente al mixer.
Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.
CONSIGLI E VARIANTI:
Questa marmellata può essere personalizzata aggiungendo un po’ di vaniglia, spezie come la cannella, o addirittura un tocco di liquore, come il rum o il limoncello, per un sapore più ricco. Con il Bimby, è ancora più semplice ottenere una marmellata perfetta: in pochi passaggi avrai una conserva dolce e naturale da spalmare sul pane o usare nei tuoi dolci preferiti!
Procedimento con il Bimby
Versate nel Bimby le fragole precedentemente lavate e tagliate a pezzetti aggiungete il succo di un limone e lo zucchero e fate andare il Bimby per 30 minuti a 100° velocità 1, non usate il misurino sul coperchio ma il cestello capovolto andrà benissimo per evitare gli schizzi.
Passati i 30 minuti fate andare ancora il Bimby per 40 minuti stavolta a temperatura Varoma sempre velocità 1 con misurino sopra, controllate la cottura e se la marmellata ha raggiunto la densita’ da voi desiderata spegnete, senno’ fate cuocere un altro po’ in modalità Varoma.
Trasferitela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.
Conservazione:
Per conservare la marmellata di fragole, assicuratevi di utilizzarla in barattoli sterilizzati e ben sigillati. Dopo averla preparata, versate la marmellata ancora calda nei barattoli, chiudeteli immediatamente e lasciali raffreddare capovolti per creare il sottovuoto.
Se conservata in un luogo fresco e asciutto, la marmellata si manterrà per diversi mesi, generalmente 6-12 mesi, senza perdere sapore e qualità.
Una volta aperto il barattolo, riponete la marmellata in frigorifero e consumatela entro una settimana.
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