La torta colomba veloce senza glutine Bimby è un dolce soffice e profumato. Manca poco alla Pasqua e non può mancare sulle nostre tavole una soffice colomba. Noi abbiamo pensato a una versione semplice per le meno esperte ma sfiziosa e golosa. Conciliando anche chi non può mangiare il glutine e il lattosio.
Un dolce profumatissimo che fa subito primavera servito a fette al momento del dolce.Grazie al Bimby, l’impasto si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici e genuini. Il risultato è una torta morbida e fragrante, arricchita in superficie da granella di zucchero e mandorle che la rendono ancora più golosa.
È perfetta per la colazione di Pasqua, per la merenda o da servire come dolce dopo pranzo accompagnata da una tazza di caffè o cappuccino. Questa torta colomba è l’alternativa ideale alla classica colomba lievitata, perché non richiede lunghe lievitazioni e si prepara con grande facilità.
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TORTA COLOMBA VELOCE SENZA GLUTINE BIMBY
INGREDIENTI
- 2 uova
- 100 g. di farina di riso
- 50 g. di amido di mais
- 30 g. di fecola di patate
- 80 g. di burro a cubetti
- 120 ml di latte di mandorle
- 100 g. di zucchero semolato
- 16 g. di lievito in polvere per dolci
- 100 g di frutta candita (facoltativa)
- mandorle pelate per la finitura del dolce
- 30 g. di granella di zucchero per la finitura del dolce
- 1 cucchiaino di buccia grattugiata di arancia o limone
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 170° in modalità statico. Versate
Nel boccale mettete la farina di riso, l’amido di mais e la fecola di patate. - Mescolate 10 secondi a velocità 4. Mettete da parte e pulite il boccale.
- Nel boccale mettete prima lo zucchero e le uova. Montate per 30 secondi a velocità 5.
Poi aggiungete le farine, la buccia grattugiata dell’arancia o del limone e il lievito con il burro morbido e il latte di mandorle - Impastate per 30 secondi a velocità 4. Per finire unite anche la frutta candita. Mescolate bene con una spatola o un cucchiaio e distribuite all’interno di uno stampo per colomba.
- Spolverate su la superficie lo zucchero semolato, granella di zucchero e mandorle pelate.
- Infornate per 45 minuti. Togliete con attenzione dal forno la
- TORTA COLOMBA VELOCE SENZA GLUTINE BIMBY fate raffreddare nello stampo e servite per l’occasione. Buona Pasqua.
CONSIGLI:
Per ottenere una torta colomba veloce senza glutine Bimby soffice e ben lievitata, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente, soprattutto uova e latte. Le farine senza glutine tendono ad assorbire più liquidi, quindi è importante seguire bene le dosi indicate. Per un risultato ancora più morbido potete setacciare la farina senza glutine prima di aggiungerla nel boccale.
Per la superficie, distribuite granella di zucchero e mandorle prima di infornare così da ottenere una crosticina croccante e golosa. Se volete una torta ancora più profumata potete aggiungere all’impasto scorza di arancia o limone grattugiata, che dona un aroma tipico dei dolci pasquali.
VARIANTI:
Potete arricchire la torta colomba in tanti modi. Per una versione ancora più golosa potete aggiungere gocce di cioccolato oppure pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto. Ottima anche con uvetta ammollata e strizzata oppure con canditi d’arancia per ricordare ancora di più la classica colomba.
Se lo gradite potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia. Per renderla ancora più scenografica potete spolverarla con dello zucchero a velo una volta raffreddata.
CONSERVAZIONE:
La torta colomba senza glutine si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci oppure ben chiusa in un contenitore ermetico. È importante tenerla in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la fragranza.
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