Il Risotto ai funghi e piselli bimby è facile da fare e gustoso, un primo piatto semplice e perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena.Un delizioso primo piatto invernale perfetto da condividere in un pranzo di famiglia o per un tenero tête-à-tête.
Potete decidere quale tipo di riso utilizzare per preparare questo risotto ai funghi e piselli bimby, in quanto il riso si sposa benissimo con l’aroma dei funghi, io ho utilizzato i funghi freschi, ma potete utilizzare anche quelli secchi.
Il tocco finale di parmigiano rende il risotto ancora più avvolgente, ma potete personalizzarlo con una noce di burro o un filo d’olio extravergine a crudo. Un piatto semplice, genuino e sempre vincente, che conquisterà tutti al primo assaggio.
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RISOTTO AI FUNGHI E PISELLI BIMBY
INGREDIENTI:
- 30 g. di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di vino bianco
- 400 g. di riso Carnaroli
- 120 g. di piselli surgelati
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 800 g. di acqua o brodo vegetale
- 300 g. di funghi freschi o surgelati
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la cipolla a pezzi e tritatele per 5 secondi a velocità 6, con la spatola riunite la cipolla sul fondo, aggiungete l’olio e fate rosolare per 4 minuti a 100° velocità 4.
- Unite ora i funghi puliti a pezzi e fate cuocere per 6 minuti a 100° velocità 1 con l’antiorario, aggiungete poi il riso e il vino bianco e fate cuocere per 3 minuti a 100° velocità 1, unite l’acqua o il brodo e i piselli, portate il riso a cottura seguendo iminuti indicati nella vostra confezione.
- Togliete il riso dal boccale e versatelo in una zuppiera mantecatelo infine con una noce di burro (facoltativo ..io non ho mantecato) e una generosa manciata di parmigiano, cospargete con del prezzemolo fresco tritato e servite il risotto bello caldo e buon appetito-
CONSIGLI E VARIANTI:
Per un risotto ancora più cremoso scegli un riso adatto come Carnaroli o Arborio. Se usate funghi secchi, ricordatevi di ammollarli. A fine cottura lascia riposare il risotto un minuto prima di servire, così sarà perfettamente mantecato.
Potete arricchire il risotto ai funghi e piselli Bimby aggiungendo cubetti di speck o pancetta rosolata per una versione più saporita. Per una variante ancora più cremosa, unite un cucchiaio di robiola o formaggio spalmabile. In alternativa al parmigiano, provate con pecorino dolce oppure rendilo vegano usando lievito alimentare e olio extravergine d’oliva.
CONSERVAZIONE:
Il risotto si conserva in frigorifero per 1 giorno all’interno di un contenitore ermetico. Prima di consumarlo, scaldatelo aggiungendo un goccio di brodo o acqua per ridare cremosità.
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