Il plumcake yogurt e gocce di cioccolato Bimby è buonissimo, si prepara con pochi e semplici passaggi ed è perfetto da offrire per la prima colazione o la merenda. Grazie allo yogurt nell’impasto, risulta incredibilmente morbido e umido al punto giusto, mentre le gocce di cioccolato regalano una nota golosa che conquista al primo morso.
Prepararlo con il Bimby è davvero semplice e veloce: bastano pochi ingredienti e in pochi minuti l’impasto è pronto da infornare. È la classica ricetta “salva tempo” ma dal risultato sempre impeccabile, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina ma vuole ottenere un dolce fatto in casa genuino e delizioso.
Questo plumcake è perfetto da gustare con una tazza di latte o caffè, ma anche da portare a scuola o in ufficio per una pausa dolce. Si mantiene soffice per diversi giorni e può essere personalizzato in tanti modi, diventando ogni volta una variante diversa ma sempre irresistibile.
Se non avete il Bimby trovate la versione classica qua ⇒ PLUMCAKE ALLO YOGURT E CIOCCOLATO
PLUMCAKE YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 125 g. di yogurt bianco
- 125 ml. di olio di semi di mais
- 150 g. di zucchero semolato
- 80 g. di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di un limone bio grattugiata
- zucchero a velo q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la scorza del limone e lo zucchero e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, unite poi tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5!
- Incorporate per ultime con un cucchiaio le gocce di cioccolato fredde da frigo, vi consiglio di metterle in frigo un oretta prima oppure passatele un po’ nella farina, io le ho sempre pronte in frigo.
- Distribuite il composto in uno stampo per plumcake da cm. 25 circa, infornate a 180 gradi per 35/40 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ il plumcake abbassando il forno a 170°, se esce asciutto il plumcake è pronto!
- Una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, una volta freddo toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un vassoio, spolveratelo se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito a tutti voi!
CONSIGLI:
Per un plumcake soffice e ben lievitato, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e montate bene uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Le gocce di cioccolato è meglio infarinarle leggermente prima di aggiungerle all’impasto, così non scenderanno sul fondo.
Non aprite il forno durante la cottura e controllate sempre con uno stecchino: deve uscire asciutto ma leggermente umido per mantenere la morbidezza.
VARIANTI:
Potete arricchire il plumcake in tanti modi: aggiungete scorza di arancia o limone per un tocco agrumato, oppure sostituite parte dello yogurt con yogurt greco per una consistenza ancora più cremosa.
Per una versione più golosa, potete inserire un cuore di crema spalmabile o usare gocce di cioccolato al latte o bianco. Ottimo anche con l’aggiunta di frutta secca o con una parte di cacao nell’impasto per un effetto bicolore.
CONSERVAZIONE:
Il plumcake si conserva a temperatura ambiente sotto una campana per dolci o ben avvolto nella pellicola per 3-4 giorni, mantenendo la sua morbidezza. Nei periodi più caldi è consigliabile conservarlo in frigorifero e tirarlo fuori qualche minuto prima di servirlo.
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