I panini all’olio morbidi Bimby sono facili da fare e si impastano con pochi e semplici passaggi, morbidi soffici e buonissimi, perfetti da farcire con salumi, formaggi o qualcosa di dolce come nutella,burro e marmellata o semplicemente da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!
Morbidi, profumati e perfetti per ogni occasione. Grazie all’olio nell’impasto risultano soffici e leggeri, ideali sia per la colazione salata che per accompagnare pranzi e cene. Sono panini semplici ma davvero irresistibili.
Questa ricetta è facilissima da realizzare con il Bimby, che aiuta a ottenere un impasto elastico e ben lavorato in pochi minuti. Dopo la lievitazione, i panini diventano dorati fuori e morbidissimi dentro, con una consistenza perfetta per essere farciti. Ricetta testata e realizzata dalla mia amica Francesca Bonacasa.
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PANINI ALL’OLIO BIMBY
INGREDIENTI:
- 250 ml. d’acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 500 g. di farina manitoba
- 40 g. di zucchero semolato
- 75 g. di olio extra vergine d’oliva
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa versate nel boccale del Bimby l’acqua e l’olio, aggiungete poi lo zucchero, la farina, il sale, il lievito e mescolate per 3 minuti a velocità spiga, togliete l’impasto dal boccale, mettetelo in una ciotola capiente e coprire con un telo per 1 ora o fino al raddoppio a temperatura ambiente lontano da correnti o nel forno con lucina accesa.
- Passate le ore di lievitazione riprendete subito l’impasto spolverate con della farina il piano di lavoro e formate delle palline della grandezza che preferite, fate lievitare i panini per un altra ora, spennellate la superficie con dell’olio extra vergine d’oliva.
- Rivestite la leccarda del forno con della carta forno e infornate subito a 200 gradi in forno preriscaldato per 6-7 minuti circa o appena sono belli dorate toglieteli dal forno, vedrete sono buonissimi già cosi al naturale e golosissimi farciti con salumi, pomodori o quel che preferite..non mi resta che augurarvi buon appetito.
CONSIGLI:
Per panini ancora più soffici, potete spennellarli con un filo di olio o latte prima della cottura. Lasciate spazio tra un panino e l’altro sulla teglia perché durante la lievitazione cresceranno.
Se volete una crosticina più lucida, spennellate i panini appena usciti dal forno con pochissimo olio.
VARIANTI:
Potete aggiungere all’impasto olive tagliate, rosmarino o semi di sesamo per una versione più aromatica.
Per una versione più rustica sostituite una parte di farina 00 con farina integrale o di semola. Ottimi anche in versione mini per preparare panini da buffet o per hamburger.
CONSERVAZIONE:
I panini all’olio si conservano morbidi per 2 giorni in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico.
Potete anche congelarli una volta freddi: basterà scongelarli a temperatura ambiente e scaldarli qualche minuto in forno per farli tornare fragranti come appena fatti.
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