INSALATA DI PATATE ESTIVA BIMBY
L‘insalata di patate estiva Bimby è buonissima e facile da fare, si prepara in pochi e semplici passaggi ed è perfetta da servire come contorno o secondo piatto sulle vosta tavole, ricca di ingredienti gustosi e sfiziosi.
Grazie al Bimby potrai cuocere le patate e le uova in modo semplice e ottenere una consistenza perfetta, ideale da abbinare alla croccantezza della cipolla rossa, ai funghetti e alla delicatezza delle uova sode. È una ricetta versatile e sostanziosa, perfetta da servire come piatto unico per un pranzo leggero oppure come contorno ricco durante una grigliata o una cena estiva.
L’unione degli ingredienti crea un equilibrio di sapori davvero irresistibile: le patate morbide si sposano alla perfezione con la nota delicata dei funghetti, la freschezza della cipolla rossa e la cremosità delle uova sode. Facile da preparare in anticipo, questa insalata è ancora più buona dopo qualche ora di riposo in frigorifero, quando tutti i sapori si amalgamano perfettamente.
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INSALATA DI PATATE ESTIVA BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 24 Minuti
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 800 g. di patate
- mais dolce q.b.
- 500 ml. di acqua
- funghetti sott’olio q.b.
- olive verdi denocciolate
- olive nere denocciolate
- pomodorini datterino q.b.
- prezzemolo fresco tritato
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- mezza cipolla rossa di tropea
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco abbondante
PROCEDIMENTO: INSALATA DI PATATE ESTIVA BIMBY
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua, posizionate il cestello e mettete all’interno le uova, chiudete con il coperchio e posizionate sopra il recipiente del varoma, sbucciate e sciacquate le patate, tagliatele a pezzi chiudete con il coperchio e fate cuocere per 14 minuti temperatura varoma velocità 1.
- Togliete il varoma delicatamente e rimuovete le uova con il cestello, chiudete nuovamente il boccale del Bimby riposizionate sopra il varoma con le patate e fatele cuocere per altri 10 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
- Una volta cotte le patate fatele raffreddare bene e tagliatele a pezzi, versate in un insalatiera capiente, tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato, aggiungete il prezzemolo nelle patate e irrorate con dell’abbondante olio extra vergine d’oliva.
- Tagliate a fettine sottili la cipolla potete usare quella bianca che è dolce o la rossa, versate le fettine di cipolla nell’insalatiera con le patate e aggiungete anche le olive, lavate i pomodorini datterino o ciliegino se preferite.
- Asciugate i pomodorini con della carta assorbente o un panno da cucina pulito, tagliateli in quarti e uniteli nell’insalatiera, unite anche il mais, i funghetti sott’olio e distribuite del prezzemolo fresco tritato o basilico.
- Amalgamate bene gli ingredienti tra loro, aggiungete il sale q.b. e riponetele in frigo, vedrete sono buonissime sia tiepide che fredde, non mi resta che augurarvi buon appetito!
Consigli:
Per un’Insalata di Patate Estiva Bimby perfetta, scegliete patate a pasta gialla o comunque compatte, che mantengano bene la forma dopo la cottura. Lasciatele intiepidire prima di condirle, così assorbiranno meglio il sapore dell’olio extravergine d’oliva e degli altri ingredienti.
Prima di servirla, completate il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se vi piace, una macinata di pepe nero per un tocco di sapore in più.
Varianti
Potete personalizzare questa ricetta aggiungendo tonno sgocciolato, olive verdi o nere, capperi, cetriolini sott’aceto oppure cubetti di formaggio come provola, scamorza o feta.
Per una versione ancora più ricca, provate ad aggiungere pomodorini, mais dolce o fagiolini lessati. Se preferiste un gusto più deciso, sostituite i funghetti con funghi grigliati oppure arricchite il condimento con origano, basilico fresco o qualche foglia di rucola.
Conservazione
L’Insalata di Patate Estiva Bimby con Cipolla Rossa, Funghetti e Uova Sode si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Vi consiglio di tirarla fuori dal frigorifero circa 15-20 minuti prima di servirla, così ritroverà tutto il suo sapore.
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