Il polpo con le patate Bimby è un piatto ricco di sapore che si prepara facilmente e dal risultato tenero e appetitoso. Questo è un grande classico della cucina di mare, un piatto semplice ma ricco di gusto che conquista sempre tutti.
Grazie al Bimby prepararlo diventa ancora più facile e pratico, permettendo di ottenere un polpo tenero e delle patate cotte alla perfezione in pochi passaggi. Si tratta di una ricetta molto versatile, perfetta sia come secondo piatto leggero che come antipasto sfizioso da servire durante un pranzo o una cena a base di pesce.
Il profumo del prezzemolo fresco, l’olio extravergine d’oliva e la delicatezza del polpo si uniscono alle patate creando un piatto semplice ma davvero saporito. Ideale da gustare in tutte le stagioni, il polpo con patate è una preparazione della tradizione mediterranea che non passa mai di moda.
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POLPO CON PATATE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 kg. di polpo
- 800 g. di patate
- Sale e pepe q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
PER IL CONDIMENTO
- 50 g olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone biologico
- 1⁄2 cucchiaino di sale fino
- Pepe nero macinato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Mettete il polpo in ammollo in acqua fredda per almeno un’ora. Quindi mettetelo nel boccale del Bimby il polpo scolato con aglio, olio, sale, pepe e il rosmarino. Aggiustate di sale e aggiungere il vino bianco. Cuocete per 20 minuti a 120° velocità 1 antiorario.
- Sul coperchio posizionate il Varoma e versare all’ interno le patate lavate sbucciate e tagliate a cubetti. Chiudere e impostare la cottura per 40 minuti VAROMA antiorario velocità 1.
- Una volta pronti tutti gli elementi prendere il polpo e lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Poi quando è freddo tagliatelo a pezzi e mettetelo in un insalatiera insieme alle patate.
- Preparare il condimento Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del bimby. Aggiungere l’olio, il succo di limone o l’aceto se preferite, sale e pepe.
- Azionare il bimby 10 secondi a velocità 4 per emulsionate gli ingredienti, Versate nell’insalatietra ed amalgamate e servite il nostro POLPO CON PATATE BIMBY con una spolverata di prezzemolo fresco. Buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere un polpo tenero è importante non prolungare troppo la cottura oltre a quella indicata ma lasciatelo cuocere il tempo giusto finché diventa morbido.
Se utilizzate polpo fresco potete congelarlo prima della preparazione: questo piccolo trucco aiuta a rendere la carne più tenera. Per un risultato ancora più gustoso condite il piatto con olio extravergine d’oliva di buona qualità e abbondante prezzemolo fresco tritato.
VARIANTI:
Potete arricchire il polpo con patate in diversi modi. Per una versione più profumata aggiungete olive nere, capperi oppure qualche pomodorino fresco tagliato a metà.
Se amate i sapori più decisi potete unire anche uno spicchio d’aglio o un pizzico di peperoncino. In alternativa potete servire il polpo con patate anche come insalata fredda, aggiungendo un filo di succo di limone per renderlo ancora più fresco e aromatico.
CONSERVAZIONE:
Il polpo con patate si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Prima di servirlo potete gustarlo freddo oppure lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto così da esaltarne meglio il sapore.
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